500g žuvies filė, supjaustytos mažais gabaliukais
70g tarkuoto fermentinio sūrio (geriausiai nesūraus ir neriebaus, dabar tiktų mazarelos arba picarelos sūris),
60g pomidorų pastos,
80g neriebaus sviesto ar tepaus riebalų mišinio
50g kvietinių miltų,
250ml pieno,
2 kiaušinių,
5g druskos,
1g maltų juodųjų pipirų,
30g saulėgrąžų aliejaus
Paruošimas:
Pyrago padažas :svieste apkepinti miltus ir juos atskiesti pienu. Paskui sudėti pomidorų pastos, tarkuoto sūrio, suplaktų kiaušinių trynius, pagardinti druska ir pipirais ir gerai sumaišyti.
Žuvį, supjaustyti smulkiais gabaliukais, apkepinti saulėgrąžų aliejuje ir užpilti padažu, po to kietai suplaktus kiaušinių baltymus sudėti į žuvies ir padažo mišinį, atsargiai sumaišyti, sukrauti į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais išbarstytą apkepo formą ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje, kol gražiai parus. Galima pagardinti apkeptomis storais griežinėliais supjaustytomis citrinomis.
aiste lapkriio 14 2009 11:14:34 ka tik paskaiciau receptura ir su nusivylimu pasakysiu,kad gerb.Egidijus Sipavicius ji pripazino kaip savo...jis taip ir vadinasi "Egidijaus Sipaviciaus zuvies pyragas"
cook amateur lapkriio 15 2009 15:51:25
Šį pyragą nuo seno kepa Bernardinų vienuoliai, o Sipavičiui jis gal patiko ir įtraukė į savo mėgiamų patiekalų sąrašą .... Nieko blogo tame nėra, nes kiekviena šeima turi savo mėgiamų patiekalų sąrašą, kuriuos dažnai gamina , laikui bėgant pasimiršta iš kur tas patiekalas atkeliavo ...ir taip atsiranda Egidijaus pyragas ar kokios Marytės kotletai ....Manau svarbiausia tai, kad patiekalas būtų sveikas ir skanus
ka tik paskaiciau receptura ir su nusivylimu pasakysiu,kad gerb.Egidijus Sipavicius ji pripazino kaip savo...jis taip ir vadinasi "Egidijaus Sipaviciaus zuvies pyragas" 
.... Nieko blogo tame nėra, nes kiekviena šeima turi savo mėgiamų patiekalų sąrašą, kuriuos dažnai gamina , laikui bėgant pasimiršta iš kur tas patiekalas atkeliavo ...ir taip atsiranda Egidijaus pyragas ar kokios Marytės kotletai ....Manau svarbiausia tai, kad patiekalas būtų sveikas ir skanus