Baklažaną nulupkime, susmulkinkime kubeliais, supjaustykime morką šiaudeliais ir pomidorą nedideliais gabaliukais. Išspauskime 3-4 skilteles česnako. Supjaustytą baklažaną apvoliokime krakmole ir įdėkime į verdantį aliejų. Pavirkime, kol apskrus (iki gintaro spalvos), ir išgriebkime kiaurasamčiu.
Į tuščią keptuvę įpilame padažo, aliejaus ir vandenyje tirpinto krakmolo, beriame 3 šaukštus cukraus, žiupsnelį druskos, sezamo. Į įkaitintą masę beriame pjaustytas daržoves ir kepame 1 minutę. Į keptuvę sumetame pjaustytą baklažaną ir pakepame 2,5 minutės ir viską sudedame į lėkštes.
