Mums reikės:
1 vištos (apie 1 kg)
2 l vandens
2,5 cm ilgio šviežio imbiero
1 svogūnas
4 žirneliai juodųjų pipirų
3 šakelės petražolės
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 skardinė konsrvuotų kukurūzų “creamed corn” (apie 470g)
2 kubeliai vištienos sultinio
1 arabtinis šaukštelis sezamo aliejaus
4 šaukštai kukurūzų miltų
4 šaukštai vandens
2 kiaušinių baltymai
2 šaukštai vandens
2 riekėlės šoninės
5 svogūnų laiškai
½ arbatinio šaukštelio šviežio trinto imbiero
4 svogūnų laiškai
Paruošimas:
1. Visų kinietiškų sriubų pagrindas yra geras vištienos sultinys. Galima sultiniui naudoti visą vištą arba vištos gabalėlius. Dalis išvirtos vištienos , supjaustoma gabalėliais, ir gali būti sudedama į sriubą, o likusias virtos vištos dalis galima panaudoti kitiems patiekalams.
Sultinio virimas- vištą sudedame į puodą su vandeniu , suberiame pipirus, nuvalytą ir supjaustytą juostelėmis imbierą, svogūną, padalintą į keturias dalis, petražoles ir druską. Užverdame vidutinėje temeratūroje ir stropiai nugraibome susidariusias putas, sumažiname ugnį ir verdame 1,5 val. ant mažos ugnies. Nugraibome visas putas nuo sultinio paviršiaus . Nukošiame irnupilame 6 puodelius sultinio iš kurio virsime sriubą.
2. Į didelį puodą supilame 6 puodelius sultinio, konservuotus kukurūzus, sumaigytus vištienos sultinio kubelius, sutrintą imbierą, supjaustytus 5 svogūnų laiškus, druską, pipirus ir sezamo aliejų. Užverdame . Kukurūzų miltus išmaišome su 4 šaukštais vandens iki pastos tirštumo, supylame į sriubą ir maišome tol, kol sriuba vėl užvirs ir sutirštės, sumažiname ugnį ir verdame apie 1 min.
3. Lengvai suplakame kiaušinio baltymus su 2 šaukštais vandens ir atsargiai supylame plona srovele į sriubą, intensyviai išmaišome.
4. Nuo virtos vištos nupjaustome mėsą, smulkiai ją sukapojame, turi būti apie vieną stiklinę susmulkintos mėsos. Į sriubą sudedame plonai pjaustytos šoninės ir smulkintos vištienos ir atsargiai išmaišome. Pabarstome smulkiai supjaustytias svogūnų laiškais (4 svogūnų laiškai) . Pylame į lėkštes ir skanaujame.
|
|
