skanaus.eu

Picos padažas

Ingredientai:

  • 1 indelis konservuotų pomidorų savo sultyse be odelių,
  • 1 svogūnas,
  • 1 skiltelės česnako,
  • 1 šaukšto aliejaus,
  • picos prieskoniai,
  • druska.

GAMINIMAS:

Įkaitinti aliejų, dėti smulkintus svogūnus, apkepti, išspausti česnaką. Pomidorus supjaustyti smulkiais gabaliukais ir dėti į keptuvę, pasūdyti, įberti truputį picos prieskonių ir troškinti kol nepasidarys vientisas padažas. Jeigu gausis per tirštas įpilkite šiek tiek pomidorų sulčių. Tokį padažą galima laikyti šaldytuve 3 paras.

Margarita

Ingredientai:

  • 300 g pomidorų,
  • 250 g fermentinio sūrio,
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • šaukštelis džiovintu raudonėlių,
  • 4 bazilikų lapeliai,
  • druska,
  • pipirai.

Gaminimas:

Picos paplotį paruoškite pagal vieną iš šių receptų, tačiau nekepkite jo.

Pomidorus nuplikyti, nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Sūrį stambiai sutarkuoti. Paruoštą tešlos paplotį aptepti 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, sudėti pomidorų griežinėlius, apibarstyti sūriu.

Pomidorus ir sūrį pabarstyti raudonėliais, susmulkintais bazilikų lapeliais, apšlakstyti likusiu aliejumi, pagardinti druska, pipirais.

Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 25 min

Marinara

Ingredientai:

  • 450 g savo sultyse konservuotų pomidorų be odelių,
  • 250 g šaldytų krevečių,
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • druska,
  • pipirai,
  • 4 švieži bazilikų lapeliai
  • šaukštelis raudonėlių.

Gaminimas:

Picos paplotį paruoškite pagal vieną iš šių receptų, tačiau nekepkite jo.

Konservuotus pomidorus nuvarvinti ir supjaustyti. Krevetes atšildyti, perpilti šaltu vandeniu ir nuvarvinti.

Iškočiotą tešlos paplotį aptepti aliejumi, ant viršaus sudėti pomidorus ir krevetes.

Pasūdyti, pabarstyti pipirais, raudonėliais, susmulkintais bazilikų lapeliais.

Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 25 min.

Venecija

Ingredientai:

  • 250 g savo sultyse konservuotų pomidorų
  • 100 g saliamio,
  • 100 g fermentinio sūrio,
  • raudona saldžioji paprika,
  • žalia saldžioji paprika,
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • 2 šaukštai alyvuogių,
  • šaukštelis džiovintų raudonėlių,
  • druska,
  • pipirai.

Gaminimas:

Picos paplotį paruoškite pagal vieną iš šių receptų, tačiau nekepkite jo.

Dešrą supjaustyti plonais griežinėliais. Pomidorus nuvarvinti ir supjaustyti.

Paprikas nuplauti ir supjaustyti juostelėmis. Sūrį stambiai sutarkuoti. Alyvuoges supjaustyti griežinėliais.

Tešlos paplotį aptepti 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, uždėti dešros, paprikų, pomidorų, alyvuogių, apibarstyti sūriu, raudonėliais, pipirais, pasūdyti, apšlakstyti likusiu aliejumi.

Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje.

Karšti burokėliai su silke

Ingredientai:

  • 2 – 3 virti burokėliai,
  • 1 – 2 silkės,
  • 2 svogūnai,
  • sauja džiovintų grybų,
  • aliejus.

Gaminimas:

Burokėlius supjaustyti mažais kubeliais. Smulkiai supjaustyti svogūnus. Silkės filė supjaustyti nedideliais gabalėliais. Džiovintus grybus iš vakaro išmirkyti ir išvirti. Išvirusius supjaustyti. Viską sudėti į puodą užpilti aliejumi ir kaitinti apie 0,5 h ant nedidelės ugnies. Retkarčiais pamaišyti. Valgyti karštus.

Skanaus!

Burokėlių mišrainė

Ingredientai:

  • 2 burokėliai,
  • 2 obuoliai,
  • 4 bulvės,
  • 2 marinuoti agurkai,
  • 5 silpnai sūdytų silkių filė,
  • 200 g varškės,
  • 150 ml grietinės,
  • šaukštas tarkuotų krienų,
  • malti pipirai,
  • druska.
  • TIEKTI:
  • salotų lapai,
  • kiaušinis.

Gaminimas:

Burokėlius išvirkite ir nulupkite. Obuolius nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklalizdžius. Bulves išvirkite su lupenomis, atvėsinkite ir nulupkite. Tada burokėlius, obuolius, bulves, taip pat marinuotus agurkus ir silkės filė supjaustykite kubeliais. Varškę sumaišykite su grietine, paskaninkite druska, pipirais ir krienais. Sumaišykite su paruoštais mišrainės produktais. Į salotinę dėkite nuplautus salotų lapus, ant jų krėskite mišrainę. Kietai virtą kiaušinį supjaustykite griežinėliais ir papuoškite salotas.

Kiaušiniai su špinatais ir bekonu

Ingredientai:

  • 150 g špinatų (šviežių arba šaldytų),
  • 100 g neriebios grietinės,
  • 50 g bekono,
  • 4 kiaušiniai,
  • 4 riekelių grūdėtos duonos,
  • 1 šaukštelis sviesto,
  • druska,
  • prieskoniai (pagal skonį).

Gaminimas:

Bekoną supjaustykite mažais gabaliukais. Sausoje keptuvėje 1-2 min. apkepinkite smulkintą bekoną, įdėkite grietinės ir išmaišykite. Smulkiai supjaustykite špinatus (šaldytus atitirpinkite mikrobangų krosnelėje). 4 kepimo formeles arba nedideles puodynėles ištepkite sviestu. Į jas pirmiausia sudėkite špinatus, tada bekoną su grietine, į kiekvieną indelį ¡muškite po kiaušinį, įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių. Į kepimo indą dėkite kepimo formeles ar puodynėles, įpilkite vandens tiek, kad formelės būtų apsemtos iki pusės. Kiškite į 220 °C orkaitę, kepkite 5-6 min. Kol kiaušiniai kepa, paskrudinkite duonos riekeles. Kiaušinius valgykite iškart Išėmę iš orkaitės.

Sūdyti aguročiai

Ingredientai:

  • 1 kg smulkių jaunų aguročių,
  • 1 l vandens,
  • 70 – 80 g druskos,
  • 50 g česnako,
  • 8 laurų lapeliai,
  • 10 juodųjų pipirų žirnelių,
  • 10 kvepiančiųjų pipirų žirnelių,
  • 2 šaukšteliai kalendros žirnelių,
  • 10 g cukraus.

Gaminimas:

Jaunučius, minkšta žievele padengtus aguročius neluptus supjaustykite 2-3 cm storio skridinėliais. Didesnius aguročius nulupkite, išskobkite sėklas, o minkštimą stambiai supjaustykite. Į stiklainius kompaktiškai sudėkite aguročius, juos sluoksniuodami su stambiai sukapotais česnakais. Vandenį užvirinkite su druska, cukrumi, laurų lapeliais, pipirų, kalendrų žirneliais, o kai atvės – užpilkite ant aguro­čių. Taip paruoštas daržoves pa­likite sūdytis 3-4 dienas vėsioje vietoje. Konservuojant ilgam lai­kymui, aguročius pasterizuokite karštame vandenyje (95°C tem­peratūroje): sudėtus į 0,5 l talpos stiklainius – 15 min., sudėtus į 1 l talpos stiklainius – 25 min.

Su paprikomis marinuoti kopūstai

Ingredientai:

  • 1 kg kopūstų,
  • 1 kg žalių saldžiųjų paprikų,
  • 100 – 200 g svogūnų,
  • 40 – 60 g druskos.
  • MARINATO PROPORCIJOS:
  • 1I vandens,
  • 400 ml 9% acto,
  • 200 – 300 g cukraus,
  • 3 – 4 g kmynų arba krapų sėklų.

GAMINIMAS:

Paprikas išvalykite, 4 – 5 minutes plikykite verdančiame vandenyje, tada iš karto ataušinkite šaltame vandenyje. Jas susmulkinkite, kopūstus supjautykite taip pat, kaip rauginti. Svogūnus nulupkite ir sukapokite kubeliais. Paruoštas daržoves sumaišykite, pabarstykite druska.

1/4 stiklainio pripilkite karšto marinato, tada prikimškite tiek daržovių, kad jos būtų apsemtos. Pasterizuokite 90 °C temperatūroje 1/2 litro stiklainius 15 minučių, o litrinius – 20-25 minutes.

Čili sriuba

Ingredientai:

  • 500 g jautienos faršo,
  • 1 čili pipiras,
  • 100 gramų aštraus pomidorų padažo,
  • 500 gramų pomidorų,
  • 2 česnako skiltelės,
  • 400 gramų konservuotų aštrių raudonų pupelių,
  • 1 paprika,
  • prieskoniai (paprikos, prieskoniai jautienai ir pan.) pagal skonį,
  • 1 svogūnas,
  • 3 šaukštai aliejaus,
  • 200 g fermentinio sūrio,
  • druska (pagal skonį).

GAMINIMAS:

Nuplikę karštu vandeniu pomidorus nulupkite jų odelę. Čili pipirą, pomidorus, česnaką ir papriką sumalkite.

Aliejuje įkaitintoje keptuvėje apkepinkite faršą su susmulkintu svogūnu, kol gražiai paruduos. Į didelį puodą sudėkite faršą, maltas daržoves, konservuotas pupeles bei pomidorų padažą. Jei atrodys, kad per masė sausa, įpilkite šiek tiek daugiau pomidorų padažo. Įberkite prieskonius ir druską. Viską gerai išmaišykite. Virkite 15 – 20 min. ant mažos ugnies.

Kol verda sutarkuokite fermentinį sūrį. Išvirus sriubai supilstykite ją į bliudelius ir apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.

Patiekite su paskrudintomis batono riekėmis.

SKANAUS!

Ispaniška sriuba “Gaspačio”

Ingredientai:

  • 50 g baltos duonos ar batono,
  • 700 g prinokusių pomidorų,
  • 1 agurkas (be žievelės ir sėklų),
  • 1/2 stiklinės majonezo,
  • 1 – 3 šaukštai obuolių aliejaus,
  • 2 šaukštai labai smulkių sukapotų svogūnų,
  • 1 šaukštas šviežių susmulkintų petražolių,
  • žiupsnelis cukraus,
  • žiupsnelis raudojųjų maltų pipirų,
  • žiupsnelis druskos,
  • ledukai.

Gaminimas:

Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite . Nupjaustykite agurko žievelę. Pomidorus ir išmirkytą duona pertrinkite. Tyrę pagal skonį pasūdykite, įdėkite cukraus, druskos, maltų pipirų. Įmaišykite susmulkintus svogūnus, agurką, įdėkite majonezo.

Alyvuogės tešloje

Ingredientai:

  • 150 g miltų,
  • žiupsnelis druskos,
  • 250 g tarkuoto fermentinio sūrio
  • 125 g šalto sviesto,
  • žiupsnelis maltos saldžiosios paprikos,
  • 200 g didelių nusunktų alyvuogių, įdarytų saldžiosiomis paprikomis

Gaminimas:

Iš miltų, sviesto, tarkuoto sūrio, druskos ir maltos paprikos išminkykite tešlą ir iškočiokite maždaug 5 cm skersmens volelius. Juos 1 val. padėkite į šaldytuvą. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 200-220 °C. Atšalusius tešlos volelius supjaustykite maždaug 1 cm pločio griežinėliais, lengvai įspauskite, į duobutę įdėkite po alyvuogę, apgaubkite tešla ir suformuokite nedidelius rutuliukus. Juos sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 20 min., kol įgaus gražią rusvą spalvą. Skanūs tiek karšti, tiek šalti.

Salotos su vaisiais ir daržovėmis

Ingredientai:

  • 200 g bananų,
  • 200 g saliero gumbas,
  • 200 g obuolių,
  • 1 šviežių salotų gūžė,
  • 100 g agurkų,
  • 4 pomidorai,
  • 3 šaukštai majonezo,
  • 2-3 šaukštai smulkintų bazilikų,
  • petražolės,
  • salierų lapai.

GAMINIMAS:

Stambiai sutarkuokite nuskustą, nuplautą saliero gumbą. Nuluptus bananus supjaustykite griežinėliais. Obuolių puseles, išskobusi sėklalizdžius, ir nuluptus agurkus supjaustykite kubeliais. Salotų lapus nuplaukite, nupurtykite, didžiąją dalį –
susmulkinkite. Sumaišykite visus pasiruoštus produktus, išskyrus nesmulkintus salotų la­pus. Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, nulupkite, iš­imkite sėklas, o minkštimą smulkiai sukapokite, suberkite į majonezą ir išmaišykite. Į du­benį, išklotą salotų lapais, sukrėskite paruoštą vaisių ir dar­žovių mišinį, užpilkite paruoštu majonezo padažu ir apibarsty­kite žalumynais.

Graikiška pica

Ingredientai:

  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus,
  • 1/2 stiklinės susmulkinto svogūno,
  • 2 skiltelės česnako (susmulkinto),
  • 280 g špinatų,
  • 1/4 stiklinės kapotų bazilikų,
  • 2 šaukšteliai citrinų sulčių,
  • 2 šaukšteliai džiovintų raudonėlių,
  • 1 stiklinė suplėšyto mozzarella sūrio,
  • 1 didelis pomidoras (supjaustytas griežinėliais),
  • 1/3 stiklinė duonos trupinių,
  • 3/4 stiklinės suplėšyto feta sūrio.

Gaminimas:

Picos papločio tešlą paruoškite pagal vieną iš šių receptų.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių karščio.

Įkaitinkite keptuvę su šaukštu alyvuogių aliejaus. Suberkite sukapotą česnaką bei susmulkintą svogūną. Maišydami kepkite maždaug 5 minutes. Sudėkite špinatus ir maišydami kepkite toliau 5 – 7 minutes. Keptuvę nuimkite nuo ugnies, suberkite baziliką, raudonėlį bei pipirus. Supilkite citrinų sultis. Palikite šiek tiek atvėsti.

Ant miltuoto paviršiaus iškočiokite picos papločio tešlą. Patepkite alyvuogių aliejumi ir tolygiai padalinkite špinatų masę ant papločio. Ant viršaus suberkite 1 stiklinę mozzarella sūrio.

Pomidoro griežinėlius apvoliokite trupiniuose ir tolygiai išdėliokite ant picos. Ant pomidorų išdėliokite likusį mozzarellą bei fetos sūrį.

Kepkite orkaitėje, kol picos kraštai gražiai paruduos ir sūris išsilydis. Maždaug 15 minučių.

Šaltibarščiai

Ingredientai:

  • 2 l kefyro šaltibarščiams,
  • 0.5 l marinuotų burokėlių,
  • 3 kietai virti kiaušiniai,
  • nedidelis agurkas,
  • pluoštelis svogūnų laiškų,
  • pluoštelis krapų,
  • druska (pagal skonį).

GAMINIMAS:

Į dubenį supilame kefyrą, burokėlius, smulkiai sukapotus svogūnų laiškus ir krapus, kiaušinius supjaustytus kubeliais, sutarkuotus burokine tarka agurkus, įberiame žiupsnelį druskos ir viską išmaišome. Jei matome, kad šaltibarščiai per tiršti, įpilame pieno ir išmaišome. Patiekti su karštomis virtomis arba keptomis bulvėmis.

SKANAUS!

Pesto pica

Ingredientai:

  • 1/2 stiklinės pesto padažo,
  • 1 prinokęs pomidoras (supjaustytas griežinėliais),
  • 1/2 stiklinės sukapotos žaliosios paprikos,
  • 60 g griežinėliais supjaustyų juodų alyvuogių,
  • 1/2 susmulkinto svogūno,
  • 1 stiklinė susmulkinto fetos sūrio.
  • 100 g susmulkintų artišokų šerdžių.

Gaminimas:

Pasigaminkite maždaug 30 cm skersmens picos paplotį pagal šį receptą.

Įkaitinkite orkaitę iki 230° C.

Picos paplotį patepkite pesto padažu. Išdėliokite pomidorus. Tolygiai suberkite susmulkintas paprikas, svogūnus, alyvuoges, susmulkintas artišokų šerdis bei fetos sūrį.

Kepkite maždaug 10 minučių arba kol sūris išsilydis, o picos paplotis gražiai apskrus.

Pomidorų padažas

Ingredientai:

  • 400 ml konservuotų pomidorų (be odelių),
  • 50 ml vandens,
  • 4 skiltelės česnako,
  • 1 svogūnas,
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • 1 šaukštas džiovintų raudonėlių,
  • 1 šaukštas balzaminio acto,
  • 1/2 šaukštelio cukraus,
  • druska.

Gaminimas:

Itin smulkiai supjaustome svogūną ir lengvai apkepiname alyvuogių aliejuje įkaitintoje keptuvėje.

Česnakus taip pat susmulkiname ir apkepiname su kartu su svogūnais. Sukrečiame konservuotus pomidorus. Įberiame cukrų, raudonėlius, druska. Supilame vandenį. Viską kaitiname ant mažos ugnies maždaug 15 min.

Įpilame šaukštą balzaminio acto.

5 asmenims
Pagaminsite per

Tradicinė pica

Ingredientai:

  • 6 smidrai,
  • 3 – 4 šaukštai išvirto pomidorų padažo,
  • 3 juostelės Parmos kumpio,
  • 40 g mocarelos,
  • 1 šaukštas tarkuoto parmezano,
  • keli švieži bazilikų lapeliai.

Gaminimas:

Picos papločio tešlą paruošiame pagal šį receptą. Ją padaliname į 5 vienodo dydžio gabalus ir ant miltuoto paviršiaus iškočiojame picos paplotį. Kraštus šiek tiek patempiame rankomis. Turėtų gautis šiek tiek plonesnis nei 1 cm picos paplotis.

Smidrus apvirkite 2 – 3 min.

Kepimo skardą pabarstome miltais, guldome iškočiotą picos paplotį. Patepame pomidorų padažu. Tolygiai išdeliojame nuvarvintus smidrus, kumpio griežinėlius. Pabarstome mocarelos sūriu.

Orkaitę įkaitiname iki 220 laipsnių karščio. Kepame maždaug 10 minučių.

Kai pica iškeps pabastykite tarkuotu parmezano sūriu bei uždėkite kelis bazilikų lapelius.

SKANAUS!

Prancūziška svogūnų sriuba

Ingredientai:

  • maždaug 800 g svogūnų,
  • 70 g sviesto,
  • 2 šaukšteliai cukraus,
  • 2 šaukšteliai miltų,
  • 1 l jautienos sultinio,
  • 1 prancūziškas batonas,
  • 80 g tarkuoto šveicariško sūrio,
  • 1 stiklinė sauso baltojo vyno,
  • žiupsnelis druskos,
  • žiupsnelis maltų baltųjų pipirų.

GAMINIMAS:

Į keptuvėje įkaitintą sviestą su­dėkite siaurais pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, apibarsty­tus cukrumi, ir ant silpnos ugnies kepinkite maždaug 25 min., kol svogūnai įgaus kaštoninį atspal­vį. Stenkitės, kad jie apkeptų iš visų pusių vienodai. Suberkite miltus, maišydama 5 min. pa­kepinkite. Supilkite vyną ir kai­tinkite, kol pusė skysčio nuga­ruos. Supilkite sultinį, druską, pipirus, užvirinkite, po to ant lė­tos ugnies 15-20 min. kaitinkite. Prancūziško batono riekes or­kaitėje (arba grilyje) apkepinkite iš vienos pusės, apverskite, apibarstykite sūriu ir kepkite, kol gražiai apskrus. Riekeles sudė­kite į lėkštes ir užpilkite sriuba.

Kopūstų salotos su rūgštynėmis

Ingredientai:

  • 200 g kopūstų,
  • 2 saldžiosios paprikos,
  • 2 morkos,
  • 1 gūžė šviežių salotų,
  • 100 g rūgštynių lapų,
  • 100 ml grietinėlės,
  • žiupsnelis druskos,
  • 4 šaukštai smulkintų žalumynų (petražolės krapai, bazilikai)

GAMINIMAS:

Smulkiai supjaustytus kopūstus pabarstykite druska, lengvai pa­trinkite mediniu šaukštu ir nupil­kite susidariusią sunką. Į kopūs­tus įmaišykite siauromis juoste­lėmis supjaustytas saldžiąsias paprikas. Nuplaukite, nupurtyki­te ir susmulkinkite salotas, rūgš­tynių lapus. Į kopūstus įmaišyki­te stambiai sutarkuotas morkas, salotas, rūgštynes, kitus žalu­mynus. Užpilkite grietinėle arba neriebia grietine.

Kepti viščiukai su česnakais

Ingredientai:

  • 2 nedideli viščiukai,
  • 3 česnakų galvos,
  • pluoštelis šviežių čiobrelių,
  • 1 citrinos sultys ir tarkuota žievė,
  • 200 g minkšto sviesto,
  • 1 šaukšto sojų padažo,
  • žiupsnelis žviežiai maltų juodųjų pipirų,
  • rupi druska.

GAMINIMAS:

Išdarinėtus viščiukus dėkite ant lentelės ir gerai išmuškite, kad pasidarytų plokšti. Iš sukapotų česnakų, alyvų aliejaus, druskos, pipirų, pusės čiobrelių, citrinos sulčių bei žievelių paruoškite marinatą, aptepkite juo vištieną ir padėkite uždengtą šaltoje vietoje. Maždaug po valandos marinuotą paukštieną sudėkite ant kaitinamosios lauko kepsninės grotelių arba į specialią kepsnių keptuvę.

Paruoškite kepsnių aptepus: sviestą padalykite pusiau. Vieną dalį išsukite su smulkintų čiobrelių šaukšteliu, druską, pipirais ir likusiomis citrinų sultimis, o kitą – su tokiu pačiu kiekiu čiobrelių, pipirų ir sojų padažu. Kepsnius patiekite su sviestiniais apteptais.

Brokolių ir pomidorų apkepėlė

Ingredientai:

  • 2 pomidorai,
  • pipirai,
  • druska,
  • 250 g brokolių,
  • 1 svogūnas,
  • kmynai,
  • rozmarinai,
  • 50 g tarkuoto sūrio,
  • žalumynai (papuošti).

GAMINIMAS:

Brokolius išskirstykite žiedynais, stiebus supjaustykite gabaliu­kais, 5 min. apvirkite pasūdyta­me vandenyje ir nuvarvinkite.

Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite žievelę, per­pjaukite pusiau. Svogūną su­pjaustykite į 8 dalis.

Kepimo formą patepkite riebalais, sudėkite daržoves. Įberkite druskos, pipi­rų, pabarstykite prieskoniais, tar­kuotu sūriu ir pašaukite į 220 °C orkaitę 12 min., kol sūris išsily­dys. Papuoškite žalumynais.

Patarimas: prie šio patiekalo labai tiks grietinės padažas ir prancūziškas batonas.

Cukinijų suktinukai su sūriu

Ingredientai:

  • 350 g avių sūrio,
  • 125 ml alyvų aliejaus,
  • 5 lašų citrinos sulčių,
  • 2 šaukšteliai raudonėlio,
  • 2 ilgos vienodos cukinijos,
  • 8 vyšniniai pomidorai,
  • 2 pitos papločiai,
  • pomidorų padažo pagal skonį

GAMINIMAS:

Avies sūrį, supjaustytą pailgais piršto storio gabalėliais, sudėki­te į plokščią dubenį. Aliejų su­maišykite su citrinų sultimis, raudonėliu, druska, pipirais ir apšlakstykite sūrio gabalėlius iš visų pusių. Uždengusi palikite šaltoje vietoje maždaug valan­dą. Cukinijas supjaustykite išilgai plonomis juostelėmis ir į jas įvyniokite sūrio gabalėlius, su­verkite ant iešmelių. Kiekvieną vėrinį pabaikite vyšniniais po­midorais. Kepkite ant karštos kepsninės 3-4 min. retsykiais patepdama vėrinukus likusiu marinatu. Patiekite su skrudinta pitos duona ir pomidorų padažu.

Keptų daržovių asorti

Ingredientai:

  • 2 cukinijos,
  • 1 baklažanas,
  • 150 g pievagrybių,
  • 6 česnakiniai svogūnai (“šalotė”),
  • 1 apelsinas,
  • 1 žalioji citrina,
  • 3 skiltelės česnako,
  • 10 šaukštų daržovių sultinio,
  • 5 šaukštai balzaminio acto,
  • 5 šaukštai alyvų aliejaus,
  • vyšniniai pomidorai,
  • šviežios bazi­likų šakelės.

GAMINIMAS:

Cukinijas ir baklažanus sup­jaustykite griežinėliais, nuluptus svogūnus ir nuvalytus grybus perpjaukite išilgai pusiau. Viską sudėkite į dubenį ir užpilkite ma­rinatu, pagamintu iš apelsino, ža­liosios citrinos sulčių, žievelių, daržovių sultinio, acto, druskos, pipirų, smulkiai sukapotų čes­nakų. Palikite marinate mažiausiai 3 val. Marinatą nupilkite nuo daržovių į atskirą indą. Daržoves sudėkite į įkaitintą grilio keptuvę, apskrudinkite iš visų pusių ir išverskite į dubenį. Karštoje kep­tuvėje trumpai pakaitinkite mari­natą, pridėkite alyvų aliejaus ir dar karštą užpilkite ant daržovių. Apibarstykite bazilikų lapeliais, šalia sudėkite vyšninių pomidorų puseles.

Bulvių ir grybų apkepas

Ingredientai:

  • 1 kg grybų,
  • 1 kg bulvių,
  • 2 svogūnai,
  • 200 ml pieno,
  • 200 ml grietinėlės,
  • 200 g kietojo tarkuoto sūrio,
  • 3 kiaušiniai,
  • 2 šaukštai sviesto,
  • 2 šaukštai aliejaus,
  • žiupsnelis druskos,
  • žiupsnelis maltų pipirų,
  • žiupsnelis smulkintų žalumynų.

Gaminimas:

Grybus ir svogūnus smulkiai supjaustykite, maišydama apie 15 min. pakepinkite aliejuje, po to pasūdykite, pabarstykite pipirais. Bulves nuskuskite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais, vienodo dydžio griežinėliais. Kiaušinius išplakite su pienu ir grietinėle. Į plakinį suberkite sūrį, truputį druskos, pipirų ir viską išmaišykite. Į sviestu išteptą kepimo indą sluoksniais sudėki­te pusę bulvių griežinėlių ir gry­bų masę. Viršuje sudėliokite li­kusius bulvių griežinėlius taip, kad jie perpus dengtų vieni kitus (stogo čerpių principu). Gaminį užpilkite kiaušinių plakinio bei sūrio mišiniu ir pašaukite į orkai­tę, įkaitintą iki 220°C. Kepkite maždaug valandą. Apkepą pa­tiekite apibarstytą šviežiais žalu­mynais.

Apkepas su lašiša

Ingredientai:

  • 500 g lašišos,
  • 600 g bulvių,
  • 300 g brokolių,
  • 2 šaukštai apelsinų sulčių,
  • 4 šaukštai sviesto,
  • 125 g tarkuoto fermentinio sūrio,
  • 200 ml grietinėlės,
  • 100 ml pieno,
  • 4 kiaušiniai,
  • druska,
  • pipirai,
  • žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto.

GAMINIMAS:

Lašišos filė supjaustykite gabaliu­kais, sudėkite į dubenį, pašlakstykite apelsinų sultimis, pabarstyki­te druska, pipirais ir išmaišykite. Palikite 30 min. Tuomet sudėkite į verdantį vandenį ir ant mažos ugnies pavirkite apie 10 min.

Bul­ves nuskuskite, supjaustykite ku­beliais, sudėkite į pasūdytą vandenį ir apvirkite – jos turėtų būti truputį kietokos.

Brokolius sudė­kite į verdantį pasūdytą vandenį virkite apie 10 min.

Grietinėlę du­benėlyje sumaišykite su pienu, sūriu, kiaušiniais, pagardinkite drus­ka, pipirais ir žiupsneliu muskato.

Karščiui atsparų indą ištepkite sviestu, sudėkite bulves, broko­lius, lašišą, viską užpilkite paruoštu padažu. Pašaukite į 220 °C orkaitę, kepkite apie 20 min.

SKANUAS!

Karbonadas su daržovėmis

Ingredientai:

  • 4 karbonado griežinių su kaulu,
  • 150 g laukinių ryžių (virtų),
  • po 50 g saulėgrąžų ir kedrų rie­šutų,
  • 3 šaukštų alyvų aliejaus,
  • 2 šaukštų smulkintų svogūnų laiškų,
  • 4 – 5 česnako skiltelių,
  • 15 – 20 kaparėlių,
  • pusės citrinos sulčių,
  • šaukšto smulkintų kalendrų lapelių,
  • po 4 pomidorus ir saldžiąsias paprikas,
  • MARINATAS:
  • po 1 šaukštą smulkintų petražo­lių, rozmarinų, mėtų lapų,
  • 2 – 3 smulkintų česnako skiltelių,
  • 2 šaukštų alyvų aliejaus,
  • žiupsnelio grūstų juodųjų pipirų.

Gaminimas:

Paruoškite marinatą iš tam skirtų produktų. Avienos arba kiaulienos karbonadus pavoliokite jame ir 20 min. palaikykite.

Paruoškite daržovių įdarą: be riebalų pakepintus kedrų riešutų ir saulėgrąžų branduolius sumaišykite su svogūnų laiškais, kalendromis, kaparėliais, citrinos sultimis, virtais ryžiais, šaukštu aliejaus bei aliejuje apkepintais česnakais. Nupjaukite pomidorų ir paprikų viršūnes – “dangtelius“, išskobkite vidų. Prikimškite daržoves ryžių įdaro, uždenkite “dangteliais“, suvyniokite į dvigubą aliuminio folijos lakštą ir maždaug 30 min. kepkite kepsninėje ant grotelių. Foliją praskleiskite ir daržoves dar 3-4 min. pakepinkite. Mėsą kepkite vartydama, po 3 – 4 min. iš abiejų pusių. Patiekite su įdarytomis daržovėmis.

Scroll To Top