skanaus.eu

Picos padažas

Ingredientai:

  • 1 indelis konservuotų pomidorų savo sultyse be odelių,
  • 1 svogūnas,
  • 1 skiltelės česnako,
  • 1 šaukšto aliejaus,
  • picos prieskoniai,
  • druska.

GAMINIMAS:

Įkaitinti aliejų, dėti smulkintus svogūnus, apkepti, išspausti česnaką. Pomidorus supjaustyti smulkiais gabaliukais ir dėti į keptuvę, pasūdyti, įberti truputį picos prieskonių ir troškinti kol nepasidarys vientisas padažas. Jeigu gausis per tirštas įpilkite šiek tiek pomidorų sulčių. Tokį padažą galima laikyti šaldytuve 3 paras.

Margarita

Ingredientai:

  • 300 g pomidorų,
  • 250 g fermentinio sūrio,
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • šaukštelis džiovintu raudonėlių,
  • 4 bazilikų lapeliai,
  • druska,
  • pipirai.

Gaminimas:

Picos paplotį paruoškite pagal vieną iš šių receptų, tačiau nekepkite jo.

Pomidorus nuplikyti, nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Sūrį stambiai sutarkuoti. Paruoštą tešlos paplotį aptepti 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, sudėti pomidorų griežinėlius, apibarstyti sūriu.

Pomidorus ir sūrį pabarstyti raudonėliais, susmulkintais bazilikų lapeliais, apšlakstyti likusiu aliejumi, pagardinti druska, pipirais.

Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 25 min

Marinara

Ingredientai:

  • 450 g savo sultyse konservuotų pomidorų be odelių,
  • 250 g šaldytų krevečių,
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • druska,
  • pipirai,
  • 4 švieži bazilikų lapeliai
  • šaukštelis raudonėlių.

Gaminimas:

Picos paplotį paruoškite pagal vieną iš šių receptų, tačiau nekepkite jo.

Konservuotus pomidorus nuvarvinti ir supjaustyti. Krevetes atšildyti, perpilti šaltu vandeniu ir nuvarvinti.

Iškočiotą tešlos paplotį aptepti aliejumi, ant viršaus sudėti pomidorus ir krevetes.

Pasūdyti, pabarstyti pipirais, raudonėliais, susmulkintais bazilikų lapeliais.

Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 25 min.

Venecija

Ingredientai:

  • 250 g savo sultyse konservuotų pomidorų
  • 100 g saliamio,
  • 100 g fermentinio sūrio,
  • raudona saldžioji paprika,
  • žalia saldžioji paprika,
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • 2 šaukštai alyvuogių,
  • šaukštelis džiovintų raudonėlių,
  • druska,
  • pipirai.

Gaminimas:

Picos paplotį paruoškite pagal vieną iš šių receptų, tačiau nekepkite jo.

Dešrą supjaustyti plonais griežinėliais. Pomidorus nuvarvinti ir supjaustyti.

Paprikas nuplauti ir supjaustyti juostelėmis. Sūrį stambiai sutarkuoti. Alyvuoges supjaustyti griežinėliais.

Tešlos paplotį aptepti 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, uždėti dešros, paprikų, pomidorų, alyvuogių, apibarstyti sūriu, raudonėliais, pipirais, pasūdyti, apšlakstyti likusiu aliejumi.

Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje.

Karšti burokėliai su silke

Ingredientai:

  • 2 – 3 virti burokėliai,
  • 1 – 2 silkės,
  • 2 svogūnai,
  • sauja džiovintų grybų,
  • aliejus.

Gaminimas:

Burokėlius supjaustyti mažais kubeliais. Smulkiai supjaustyti svogūnus. Silkės filė supjaustyti nedideliais gabalėliais. Džiovintus grybus iš vakaro išmirkyti ir išvirti. Išvirusius supjaustyti. Viską sudėti į puodą užpilti aliejumi ir kaitinti apie 0,5 h ant nedidelės ugnies. Retkarčiais pamaišyti. Valgyti karštus.

Skanaus!

Burokėlių mišrainė

Ingredientai:

  • 2 burokėliai,
  • 2 obuoliai,
  • 4 bulvės,
  • 2 marinuoti agurkai,
  • 5 silpnai sūdytų silkių filė,
  • 200 g varškės,
  • 150 ml grietinės,
  • šaukštas tarkuotų krienų,
  • malti pipirai,
  • druska.
  • TIEKTI:
  • salotų lapai,
  • kiaušinis.

Gaminimas:

Burokėlius išvirkite ir nulupkite. Obuolius nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklalizdžius. Bulves išvirkite su lupenomis, atvėsinkite ir nulupkite. Tada burokėlius, obuolius, bulves, taip pat marinuotus agurkus ir silkės filė supjaustykite kubeliais. Varškę sumaišykite su grietine, paskaninkite druska, pipirais ir krienais. Sumaišykite su paruoštais mišrainės produktais. Į salotinę dėkite nuplautus salotų lapus, ant jų krėskite mišrainę. Kietai virtą kiaušinį supjaustykite griežinėliais ir papuoškite salotas.

Kiaušiniai su špinatais ir bekonu

Ingredientai:

  • 150 g špinatų (šviežių arba šaldytų),
  • 100 g neriebios grietinės,
  • 50 g bekono,
  • 4 kiaušiniai,
  • 4 riekelių grūdėtos duonos,
  • 1 šaukštelis sviesto,
  • druska,
  • prieskoniai (pagal skonį).

Gaminimas:

Bekoną supjaustykite mažais gabaliukais. Sausoje keptuvėje 1-2 min. apkepinkite smulkintą bekoną, įdėkite grietinės ir išmaišykite. Smulkiai supjaustykite špinatus (šaldytus atitirpinkite mikrobangų krosnelėje). 4 kepimo formeles arba nedideles puodynėles ištepkite sviestu. Į jas pirmiausia sudėkite špinatus, tada bekoną su grietine, į kiekvieną indelį ¡muškite po kiaušinį, įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių. Į kepimo indą dėkite kepimo formeles ar puodynėles, įpilkite vandens tiek, kad formelės būtų apsemtos iki pusės. Kiškite į 220 °C orkaitę, kepkite 5-6 min. Kol kiaušiniai kepa, paskrudinkite duonos riekeles. Kiaušinius valgykite iškart Išėmę iš orkaitės.

Sūdyti aguročiai

Ingredientai:

  • 1 kg smulkių jaunų aguročių,
  • 1 l vandens,
  • 70 – 80 g druskos,
  • 50 g česnako,
  • 8 laurų lapeliai,
  • 10 juodųjų pipirų žirnelių,
  • 10 kvepiančiųjų pipirų žirnelių,
  • 2 šaukšteliai kalendros žirnelių,
  • 10 g cukraus.

Gaminimas:

Jaunučius, minkšta žievele padengtus aguročius neluptus supjaustykite 2-3 cm storio skridinėliais. Didesnius aguročius nulupkite, išskobkite sėklas, o minkštimą stambiai supjaustykite. Į stiklainius kompaktiškai sudėkite aguročius, juos sluoksniuodami su stambiai sukapotais česnakais. Vandenį užvirinkite su druska, cukrumi, laurų lapeliais, pipirų, kalendrų žirneliais, o kai atvės – užpilkite ant aguro­čių. Taip paruoštas daržoves pa­likite sūdytis 3-4 dienas vėsioje vietoje. Konservuojant ilgam lai­kymui, aguročius pasterizuokite karštame vandenyje (95°C tem­peratūroje): sudėtus į 0,5 l talpos stiklainius – 15 min., sudėtus į 1 l talpos stiklainius – 25 min.

Su paprikomis marinuoti kopūstai

Ingredientai:

  • 1 kg kopūstų,
  • 1 kg žalių saldžiųjų paprikų,
  • 100 – 200 g svogūnų,
  • 40 – 60 g druskos.
  • MARINATO PROPORCIJOS:
  • 1I vandens,
  • 400 ml 9% acto,
  • 200 – 300 g cukraus,
  • 3 – 4 g kmynų arba krapų sėklų.

GAMINIMAS:

Paprikas išvalykite, 4 – 5 minutes plikykite verdančiame vandenyje, tada iš karto ataušinkite šaltame vandenyje. Jas susmulkinkite, kopūstus supjautykite taip pat, kaip rauginti. Svogūnus nulupkite ir sukapokite kubeliais. Paruoštas daržoves sumaišykite, pabarstykite druska.

1/4 stiklainio pripilkite karšto marinato, tada prikimškite tiek daržovių, kad jos būtų apsemtos. Pasterizuokite 90 °C temperatūroje 1/2 litro stiklainius 15 minučių, o litrinius – 20-25 minutes.

Čili sriuba

Ingredientai:

  • 500 g jautienos faršo,
  • 1 čili pipiras,
  • 100 gramų aštraus pomidorų padažo,
  • 500 gramų pomidorų,
  • 2 česnako skiltelės,
  • 400 gramų konservuotų aštrių raudonų pupelių,
  • 1 paprika,
  • prieskoniai (paprikos, prieskoniai jautienai ir pan.) pagal skonį,
  • 1 svogūnas,
  • 3 šaukštai aliejaus,
  • 200 g fermentinio sūrio,
  • druska (pagal skonį).

GAMINIMAS:

Nuplikę karštu vandeniu pomidorus nulupkite jų odelę. Čili pipirą, pomidorus, česnaką ir papriką sumalkite.

Aliejuje įkaitintoje keptuvėje apkepinkite faršą su susmulkintu svogūnu, kol gražiai paruduos. Į didelį puodą sudėkite faršą, maltas daržoves, konservuotas pupeles bei pomidorų padažą. Jei atrodys, kad per masė sausa, įpilkite šiek tiek daugiau pomidorų padažo. Įberkite prieskonius ir druską. Viską gerai išmaišykite. Virkite 15 – 20 min. ant mažos ugnies.

Kol verda sutarkuokite fermentinį sūrį. Išvirus sriubai supilstykite ją į bliudelius ir apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.

Patiekite su paskrudintomis batono riekėmis.

SKANAUS!

Scroll To Top