skanaus.eu

Kepta duona su sūriu ir majonezu

Ingredientai:

  • 1 kepalas baltos duonos,
  • 300 g fermentinio sūrio,
  • 8 šaukštelių majonezo,
  • 8 skiltelės česnako,
  • juodieji malti pipirai,
  • aliejus,
  • druska.

Gaminimas:

Fermentinį sūrį sutarkuojame bulviu tarka, sumaišome su majonezu, druska, pipirais. Česnako skilteles nuplauname ir nulupame, smulkiai supjaustome ir dedame į bendrą masę. Viską gerai išmaišome.

Nuo duonos riekių nupjaustome plutas, vieną riekę pusiau daliname. Tada jas iškepame keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol bus šviesiai rusvos spalvos, bet smarkiai neapkepiname.

Ant duonos riekelių su šaukšteliu tepame sūrio ir majonezo masę. Puikiai tinka prie alaus.

Pyragaičiai su kepenų paštetu

Ingredientai:

  • 300 g šaldytos sluoksniuotos tešlos.
  • ĮDARAS:
  • 300 g kiaulių kepenų,
  • 2 kiaušiniai,
  • 2 kaupini šaukštai džiūvėsėlių,
  • 2 svogūnai,
  • 2 šaukštai sviesto arba margarino,
  • šaukštas smulkintų petražolių,
  • maltas mairūnas ir šalavijas,
  • šaukštas konjako,
  • druska,
  • pipirai.

GAMINIMAS:

Tešlą atšildykite kambario temperatūroje. Kepenis nuplaukite, nusausinkite, apdžiovinkite, nupjaustykite plėves, sumalkite per stambų sietelį. Į malinį įdėkite 1,5 kiaušinio, berkite džiūvėsėlius. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sviestą ištirpinkite ir troškinkite jame svogūnus kartu su petražolėmis, mairūnu ir šalaviju, šaukštu konjako apie 3 minutes. Įberkite druskos, pipirų.

3 sluoksniuotos tešlos lakštus iškočiokite vieną po kito į 30 cm x 40 cm dydžio stačiakampius. Iš tešlos išpjaukite 6 apie 12 cm skersmens apskritimus ir 6 apie 10 cm skersmens apskritimus. Didesnius apskritimus dėkite į riebalais suteptas formeles biskvitui. Lengvai prispauskite tešlą prie formos sienelių, keliose vietose pradurkite šakute. Į kiekvieną formą dėkite po 2 šaukštus kepenų pašteto masės. 1/2 kiaušinio išplakite, sutepkite juo tešlos kraštus ir uždenkite mažesniais tešlos apskritimais. Viršutinę paštetų dalį taip pat sutepkite plaktais kiaušiniais. Keletą kartų pabadykite šakute. Orkaitę įkaitinkite iki 200 – 225 C temperatūros ir kepkite apie 25 minutes.

Kiaušiniai su špinatais ir bekonu

Ingredientai:

  • 150 g špinatų (šviežių arba šaldytų),
  • 100 g neriebios grietinės,
  • 50 g bekono,
  • 4 kiaušiniai,
  • 4 riekelių grūdėtos duonos,
  • 1 šaukštelis sviesto,
  • druska,
  • prieskoniai (pagal skonį).

Gaminimas:

Bekoną supjaustykite mažais gabaliukais. Sausoje keptuvėje 1-2 min. apkepinkite smulkintą bekoną, įdėkite grietinės ir išmaišykite. Smulkiai supjaustykite špinatus (šaldytus atitirpinkite mikrobangų krosnelėje). 4 kepimo formeles arba nedideles puodynėles ištepkite sviestu. Į jas pirmiausia sudėkite špinatus, tada bekoną su grietine, į kiekvieną indelį ¡muškite po kiaušinį, įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių. Į kepimo indą dėkite kepimo formeles ar puodynėles, įpilkite vandens tiek, kad formelės būtų apsemtos iki pusės. Kiškite į 220 °C orkaitę, kepkite 5-6 min. Kol kiaušiniai kepa, paskrudinkite duonos riekeles. Kiaušinius valgykite iškart Išėmę iš orkaitės.

Kalakutienos šašlykas

Ingredientai:

  • 800 g minkštos kalakutienos,
  • 500 g riebaus jogurto,
  • 1/2 stiklinės šviežių mėtų lapų,
  • gabalėlis imbiero šaknies,
  • 1 žaliosios citrinos tarkuotų žievelių,
  • 6-8 skiltelės česnako,
  • 1 šaukštelis ciberžolės,
  • 1/3 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų,
  • 1 citrinos sultys.

GAMINIMAS:

Nuplautą, nusausintą mėsą su­pjaustykite nedideliais gabaliu­kais. Į jogurtą įmaišykite smul­kintas mėtas, ciberžoles, citri­nos žieveles, pipirus, stambiai supjaustytus česnakus ir imbie­rą. Paukštienos gabaliukus su­berkite į paruoštą jogurto mari­natą, gerai pavoliokite, užden­kite indą ir valandai palikite šaldytuve. Marinuotus paukštie­nos gabaliukus suverkite ant vandeniu sudrėkintų (kad ne­degtų) medinių iešmelių. Palaistydami marinatu bei citrinų sultimis kepkite lauko kepsni­nėje arba orkaitėje. Patiekite su prancūziško batono riekėmis ir jogurto arba avokadų minkšti­mo (vadinamuoju guakamolos) dažiniu.

Vaisiais ir svogūnais įdaryta antis

Ingredientai:

  • 3 kg antis,
  • 100 g džiovintų obuolių,
  • 75 ml baltojo vyno,
  • 4 svogūnai,
  • šaukštas mairūno,
  • mažas indelis konservuotų ananasų,
  • druska,
  • pipirai.

Gaminimas:

Ananasus nuvarvinkite ir susmulkinkite. Jei reikia, pasmulkinkite džiovintus obuolius. Svogūnus supjaustykite griežinėliais. Vaisius sumaišykite su svogūnais, berkite mairūną ir laikykite 12 valandų.

Antį išdarykite, išplaukite, kaklą ir sparnų galus nupjaukite. Įtrinkite druska, pipirais, prikimškite įdaro ir užsiūkite. Dėkite į kepimo formą, įpilkite 200 ml vandens, šaukite į orkaitę ir kepkite pusantros valandos, tada apverskite, pilkite 125 ml vandens ir kepkite dar valandą. Kepimo metu išsiskyrusias sultis perkoškite, įpilkite 100 ml vandens, užvirkite, berkite pipirų, jei reikia – druskos, liekite į padažinę ir tiekite.

Karmeličių žąsis

Ingredientai:

  • žąsis,
  • salierai,
  • morkos,
  • svogūnai,
  • tiršta grietinė,
  • kalendros,
  • mairūnas,
  • malti pipirai,
  • laurų lapeliai,
  • muskatai,
  • druska.

Gaminimas:

Žąsį išdarykite ir išplaukite. Viršų ir vidų įtrinkite druska ir prieskoniais, palikite pastovėti per naktį ar bent tris valandas. Supjaustykite salierus, morkas, svogūnus, berkite į didelį puodą ir užvirinkite. Suriškite žąsies kojas ir nardinkite į verdantį sultinį. Ant nekaitrios ugnies jauną žąsį virkite 15, seną – 30 minučių. Tada aptepkite tiršta grietine ir kepkite orkaitėje. Į skardą pilkite šiek tiek sultinio, kuriame žąsis virė. Kepkite, kol gražiai parus.

Kišenelės su braškėmis

Gaminimas:

Viščiukų krūtinėles įpjaukite taip, kad susidarytų “kišenėlės“. Uogas ir vaisius nuplaukite, nusausinkite. Nuskabykite braškių kotelius, abrikosus perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Lydytą sūrelį supjaustykite į 4 dalis. Druską sumaišykite su česnakine druska, pipirais ir įtrinkite mėsą iš išorės bei vidaus. Į kiekvieną “kišenėlę“ įdėkite po griežinėlį kumpio, gabaliuką sūrio bei rozmarino šakelę, susmeikite smeigtuku arba apvyniokite siūlu ir iš visų pusių iki gelsvumo apkepkite aliejuje. Mėsą, uogas, vaisius sudėkite į margarinu išteptą karščiui atsparų indą ir apšlakstykite
tirpintu sviestu. Kepkite iki 200° C įkaitintoje orkaitėje 15 min., po to aplaistykite romu ir kepkite dar 5 min.

Patiekite su leistinukais arba biriai virtais ryžiais.

6 asmenims        Pagaminsite per

Brokolių ir pomidorų apkepėlė

Ingredientai:

  • 2 pomidorai,
  • pipirai,
  • druska,
  • 250 g brokolių,
  • 1 svogūnas,
  • kmynai,
  • rozmarinai,
  • 50 g tarkuoto sūrio,
  • žalumynai (papuošti).

GAMINIMAS:

Brokolius išskirstykite žiedynais, stiebus supjaustykite gabaliu­kais, 5 min. apvirkite pasūdyta­me vandenyje ir nuvarvinkite.

Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite žievelę, per­pjaukite pusiau. Svogūną su­pjaustykite į 8 dalis.

Kepimo formą patepkite riebalais, sudėkite daržoves. Įberkite druskos, pipi­rų, pabarstykite prieskoniais, tar­kuotu sūriu ir pašaukite į 220 °C orkaitę 12 min., kol sūris išsily­dys. Papuoškite žalumynais.

Patarimas: prie šio patiekalo labai tiks grietinės padažas ir prancūziškas batonas.

Pievagrybiai ant iešmų

Ingredientai:

  • 500 g pievagrybių,
  • 100 ml alyvų aliejaus,
  • 6 šaukštai sojų padažo,
  • šaukštelis čiobrelių,
  • šaukštelis raudonėlių,
  • 2 skiltelės česnako.

GAMINIMAS:

Sumaišykite žalumynus su sojų padažu, aliejumi ir pridėkite traiškytų česnakų. Į sandariaiuždaromą indą suberkite pievagrybius, užpilkite paruoštu marinatu. Užspauskite dangtelį, po to indą kelis kartus apverskite, kad marinatas geriau apsemtų grybus. Palaikykite per­nakt. Pievagrybius nuvarvinki­te, suverkite ant iešmų ir kep­kite 10 min. Jie tinka kaip pagrindinis patieklas ir kaip garnyras prie visų ant grotelių keptų kepsnių, dešrelių.

Scroll To Top