skanaus.eu

Picos padažas

Ingredientai:

  • 1 indelis konservuotų pomidorų savo sultyse be odelių,
  • 1 svogūnas,
  • 1 skiltelės česnako,
  • 1 šaukšto aliejaus,
  • picos prieskoniai,
  • druska.

GAMINIMAS:

Įkaitinti aliejų, dėti smulkintus svogūnus, apkepti, išspausti česnaką. Pomidorus supjaustyti smulkiais gabaliukais ir dėti į keptuvę, pasūdyti, įberti truputį picos prieskonių ir troškinti kol nepasidarys vientisas padažas. Jeigu gausis per tirštas įpilkite šiek tiek pomidorų sulčių. Tokį padažą galima laikyti šaldytuve 3 paras.

Plonapadės picos pagrindas

Ingredientai:

  • 20 g mielių,
  • nepilna stiklinė šilto pieno,
  • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos,
  • 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus,
  • 4 valgomieji šaukštai aliejaus,
  • 1 kiaušinis,
  • miltai,

GAMINIMAS:

Mieles sumaišyti su vienu šaukšteliu cukraus. Supilti šiltą pieną.

Kiaušinį išplakti su 2 šaukšteliais cukraus ir 2 šaukšteliais druskos. Supilti mielių, cukraus bei pieno mišinį. Viską išplakti ir įdėti 4 šaukštus aliejaus. Viska gerai išmaišyti ir sudėti miltus.

Iš pagamintos tešlos galima iškočioti 2 picos padus.

Pica su saliamiu

Ingredientai:

  • 100 g saliamio griežinėlių,
  • 1 – 2 svogūnai,
  • 12 pimentais įdarytų alyvų,
  • 300 g tarkuoto sūrio,
  • alyvų aliejaus.
  • raudonėlių arba bazilikų,

Gaminimas:

Picos paplotį paruoškite pagal šį receptą. Užtepkite sūrį ir pomidorų padažą.

Per pusę perpjaukite dešros griežinėlius. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite labai plonais griežinėliais. Per pus perpjaukite alyvas.

Viską sudėkite ant picų. Apibarstykite trupučiu trintų raudonėlių ar bazilikų ir sūriu. Užlašinkite šiek tiek aliejaus.

Kepkite iki 225 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje 10 – 15 minučių vidurinėje orkaitės dalyje.

Picos paplotis su varške

Ingredientai:

  • 250 g varškės,
  • 2 kiaušiniai,
  • 4 šaukštai grietinės,
  • 200 g miltų,
  • šaukštelis cukraus,
  • šaukštelis sodos arba kepimo miltelių,
  • žiupsnelis druskos,

Gaminimas:

Varškę išsukti su kiaušiniais, žiupsneliu druskos bei šaukšteliu cukraus. Sodą sumaišyti citrinos sultimis ir išmaišyti su grietine (jei naudojate kepimo miltelius, juos suberkite į grietinę). Sudėti į varškės masę. Sukant į varškę po truputį berti miltus. Tešlą išminkyti rankomis. Iš paruoštos tešlos iškočioti 2 – 3 norimo dydžio bei formos papločius. Kepti 10 – 15 min. iki 200 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje (kol gražiai parus).

Tradicinis picos paplotis

Ingredientai:

  • 250 g miltų,
  • 20 g mielių,
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • šaukštelis druskos,
  • pusė šaukštelio cukraus.

Gaminimas:

Miltus suberti į dubenį, viduryje padaryti mažą duobutę. Pašildyti maždaug 160 ml vandens. Į miltų duobutę, įberti cukrų, sutrupintas mieles bei įpilti 4 šaukštus šilto vandens. Mielių masę lengvai ištrinti ir užberti trupučiu miltų nuo duobutės kraštų. Uždengti audiniu ir palikti šiltoje vietoje 20 min. pakilti.

Į pakilusią tešlą suberti druską, supilti likusį drungną vandenį, įpilti šaukštą aliejaus ir rankiniu maišikliu ar virtuvės
kombainu išsukti elastingą tešlą. Ją apie 10 min. smarkiai minkyti ant miltais pabarstyto paviršiaus, vis pamušant ir patempiant į ilgį.

Iš tešlos suformuotą rutulį aptepti likusiu aliejumi, apdengti ir bent 2 valandas palaikyti šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės.

Tešlą dar kartą stipriai išminkyti, padalyti į dvi dalis ir iš jų iškočioti du norimos formos papločius. Juos apdėti norimais produktais ir prieš kepant dar kartą 20 min. pakildinti. Kepti 15 – 20 min. iki 250 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje.

Perlenktoji

Ingredientai:

  • mažas svogūnas,
  • pusė raudonos saldžiosios paprikos,
  • 5 pievagrybiai,
  • šaukštas sviesto,
  • druska,
  • pipirai,
  • 50 g fetos sūrio,
  • 50 g mocarelos sūrio,
  • 50 g rikotos sūrio,
  • 2 šaukštai terkuoto parmezano sūrio,
  • 50 g rūkytos dešros,
  • žiupsnelis rozmarino,
  • žiupsnelis raudonėlio,
  • 2 šaukštai kapotu šviežių bazilikų lapelių,
  • šaukštas kapotų petražolių lapelių

Gaminimas:

Picos papločio tešlą paruoškite pagal šį receptą. Svogūną supjaustyti žiedais, papriką – juostelėmis. Pievagrybius supjaustyti ir pakepinti svieste, pabarstyti druska, pipirais. Fetą, mocarelą ir rikotą susmulkinti. Dešrą supjaustyti griežinėliais. Visus produktus sumaišyti ir sudėti ant tešlos papločio iš vienos pusės, uždengti kita. Picos kraštus gražiai užlankstyti(kaip kibino). Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 25 min.

Margarita

Ingredientai:

  • 300 g pomidorų,
  • 250 g fermentinio sūrio,
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • šaukštelis džiovintu raudonėlių,
  • 4 bazilikų lapeliai,
  • druska,
  • pipirai.

Gaminimas:

Picos paplotį paruoškite pagal vieną iš šių receptų, tačiau nekepkite jo.

Pomidorus nuplikyti, nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Sūrį stambiai sutarkuoti. Paruoštą tešlos paplotį aptepti 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, sudėti pomidorų griežinėlius, apibarstyti sūriu.

Pomidorus ir sūrį pabarstyti raudonėliais, susmulkintais bazilikų lapeliais, apšlakstyti likusiu aliejumi, pagardinti druska, pipirais.

Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 25 min

Marinara

Ingredientai:

  • 450 g savo sultyse konservuotų pomidorų be odelių,
  • 250 g šaldytų krevečių,
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • druska,
  • pipirai,
  • 4 švieži bazilikų lapeliai
  • šaukštelis raudonėlių.

Gaminimas:

Picos paplotį paruoškite pagal vieną iš šių receptų, tačiau nekepkite jo.

Konservuotus pomidorus nuvarvinti ir supjaustyti. Krevetes atšildyti, perpilti šaltu vandeniu ir nuvarvinti.

Iškočiotą tešlos paplotį aptepti aliejumi, ant viršaus sudėti pomidorus ir krevetes.

Pasūdyti, pabarstyti pipirais, raudonėliais, susmulkintais bazilikų lapeliais.

Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 25 min.

Venecija

Ingredientai:

  • 250 g savo sultyse konservuotų pomidorų
  • 100 g saliamio,
  • 100 g fermentinio sūrio,
  • raudona saldžioji paprika,
  • žalia saldžioji paprika,
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • 2 šaukštai alyvuogių,
  • šaukštelis džiovintų raudonėlių,
  • druska,
  • pipirai.

Gaminimas:

Picos paplotį paruoškite pagal vieną iš šių receptų, tačiau nekepkite jo.

Dešrą supjaustyti plonais griežinėliais. Pomidorus nuvarvinti ir supjaustyti.

Paprikas nuplauti ir supjaustyti juostelėmis. Sūrį stambiai sutarkuoti. Alyvuoges supjaustyti griežinėliais.

Tešlos paplotį aptepti 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, uždėti dešros, paprikų, pomidorų, alyvuogių, apibarstyti sūriu, raudonėliais, pipirais, pasūdyti, apšlakstyti likusiu aliejumi.

Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje.

Graikiška pica

Ingredientai:

  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus,
  • 1/2 stiklinės susmulkinto svogūno,
  • 2 skiltelės česnako (susmulkinto),
  • 280 g špinatų,
  • 1/4 stiklinės kapotų bazilikų,
  • 2 šaukšteliai citrinų sulčių,
  • 2 šaukšteliai džiovintų raudonėlių,
  • 1 stiklinė suplėšyto mozzarella sūrio,
  • 1 didelis pomidoras (supjaustytas griežinėliais),
  • 1/3 stiklinė duonos trupinių,
  • 3/4 stiklinės suplėšyto feta sūrio.

Gaminimas:

Picos papločio tešlą paruoškite pagal vieną iš šių receptų.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių karščio.

Įkaitinkite keptuvę su šaukštu alyvuogių aliejaus. Suberkite sukapotą česnaką bei susmulkintą svogūną. Maišydami kepkite maždaug 5 minutes. Sudėkite špinatus ir maišydami kepkite toliau 5 – 7 minutes. Keptuvę nuimkite nuo ugnies, suberkite baziliką, raudonėlį bei pipirus. Supilkite citrinų sultis. Palikite šiek tiek atvėsti.

Ant miltuoto paviršiaus iškočiokite picos papločio tešlą. Patepkite alyvuogių aliejumi ir tolygiai padalinkite špinatų masę ant papločio. Ant viršaus suberkite 1 stiklinę mozzarella sūrio.

Pomidoro griežinėlius apvoliokite trupiniuose ir tolygiai išdėliokite ant picos. Ant pomidorų išdėliokite likusį mozzarellą bei fetos sūrį.

Kepkite orkaitėje, kol picos kraštai gražiai paruduos ir sūris išsilydis. Maždaug 15 minučių.

Scroll To Top