Grybus nuvalome ir supjaustome griežinėliais. Nuluptus svogūnus supjaustome smulkiai ir kartu su grybais pakepianme 2 šaukštuose aliejaus. Pagardiname prieskoniais, pasūdome.
Mėsą gražiai sudedame. Viršų aptepame brinzą ir grybų mišiniu.
Suvyniojame vyniotinį. Paviršių patepame likusio aliejaus, pipirų ir druskos mišiniu.
Nuluptą česnaką supjaustome griežinėliais ir uždedame ant vyniotinio. Apibarstome žalumynais. Šitaip paruoštą vyniotinį apsukame medvilniniu siūlu.
Į keptuvą įpilame truputi šalto vandens. Įdedame vyniotinį. Kepame 175 C laipsnių temperatūroje apie 1 h.
Išimame, supjaustome, papuošiame rozmarino šakele ir citrinos skiltelėmis.
