Mėsa supjaustoma gabaliukais. Iš miltų, vandens, kiaušinių, druskos ir pipirų užmaišoma nelabai skysta tešla. Mėsa suvilgoma tešloje ir tučtuojau iškepama verdančiame aliejuje, geriausia dubenėlyje (aliejaus turi būti įpilta ne mažiau kaip 4 cm storio sluoksniu). Į aliejų iš karto nereikia dėti daug gabaliukų. Iškepusi mėsa išgriebiama ir nuvarvinama.
Padažas paruošiamas iš 2 šaukštų keptuvėje įkaitinto aliejaus ir grūsto česnako. Česnakas truputį pakepinamas ir nuimamas nuo ugnies. Paskui į jį įpilama acto, cukraus, prieskoninių žalumynų, išleisto krakmolo, įberiama susmulkintų pikulių, pipirų. Viskas užvirinama ir užpilama ant mėsos gabaliukų.Patiekiams su ryžių koše arba makaronais.
