6 kg rudeninių obuolių,
1 kg cukraus,
5 šaukštai maltos kavos.
Paruošimas:
Obuolius nuplauname, nulupame, išimame sėklalizdžius ir supjaustome kubeliais. Obuolių kubelius užpilame cukrumi ir paliekame per naktį. Susidariusias sultis supilame į emaliuotą puodą ir verdame, kol lieka pusė sulčių kiekio. Tuomet suberiame obuolių kubelius ir, kai masė užverda, nuolat maišydami verdame apie 1 val. Kai šaukštu perbraukus per masę, ji greitai nesusilieja, tuomet suberiame kavą ir paverdame 3-4 minutes. Karštą obuolių masę sukrečiame į celofanu išklotus sūrmaišius. Sūrius paslegiame. Atvėsusius sūrius 6-10 dienų džioviname sudėtus ant lentynų, kartais apversdami. Toliau laikome tamsioje vėsioje vietoje pakabintus
