1 kg rūgščių obuolių,
400 g cukraus,
2 1/2 stiklinės vandens.
Paruošimas:
Obuolius nuplauti, supjaustyti skiltelėmis, išimti sėklalizdžius, sudėti į puodą, užpilti vandeniu ir virti uždengus 20-30 min. ant siplnos ugnies. Nuovirą nukošti, suberti į jį cukrų ir virti ant silpnos ugnies, nuolat nugraibant putas. Želė išvirusi, jei pasėmus ant šaukštelio sirupo lašeliai vėsta ir laikosi ant jo. Karštą želė supilti į iškaitintus stiklainius ir uždengti pergamentiniu popieriumi. Virtus obuolius galima naudoti pyragų įdarams.
