300 g šaldytos sluoksniuotos tešlos.
Įdarui:
300 g kiaulių kepenų,
2 kiaušinių,
2 kaupinų šaukštų džiūvėsėlių,
2 svogūnų,
2 šaukštų sviesto arba margarino,
šaukšto smulkintų petražolių,
malto mairūno ir šalavijo,
šaukšto konjako,
druskos,
pipirų.
Paruošimas:
Tešlą atšildykite kambario temperatūroje. Kepenis nuplaukite, nusausinkite, apdžiovinkite, nupjaustykite plėves, sumalkite per stambų sietelį. Į malinį
dėkite 1,5 kiaušinio, berkite džiūvėsėlius. Svogūnus nulupkite
ir supjaustykite kubeliais. Sviestą ištirpinkite ir troškinkite jame svogūnus kartu su petražolėmis, mairūnu ir šalaviju, šaukštu konjako apie 3 minutes. Įberkite
druskos, pipirų. 3 sluoksniuotos tešlos lakštus iškočiokite vieną po kito į 30 cm x 40 cm dydžio stačiakampius. Iš tešlos išpjaukite 6 apie 12 cm skersmens apskritimus ir 6 apie 10 cm skersmens apskritimus. Didesnius apskritimus dėkite į riebalais suteptas formeles biskvitui. Lengvai prispauskite tešlą prie formos sienelių, keliose vietose pradurkite šakute. Į kiekvieną formą dėkite po 2 šaukštus kepenų
pašteto masės. 1/2 kiaušinio išplakite, sutepkite juo tešlos kraštus ir
uždenkite mažesniais tešlos apskritimais. Viršutinę paštetų dalį taip pat sutepkite plaktais kiaušiniais. Keletą kartų pabadykite šakute. Orkaitę įkaitinkite iki
200 -225 C temperatūros ir kepkite apie 25 minutes.
Mums reikės:
