Mums reikės:
1 kg miltų,
1,5 stiklinės pieno,
50g mielių,
100g sviesto,
4 trynių,
2 šaukštų cukraus,
šaukštelio druskos.
Pirmamįdaro sluoksniui:
1/4 stiklinės ryžių,
kiaušinio,
šaukšto sviesto,
2-3 šaukštų petražolių,
druskos.
Antram sluoksniui:
450-500 g vištienos,
2 šaukštų sviesto,
šaukštelio miltų,
3-4 šaukštai vištienos sultinio.
Trečiam faršo sluoksniui:
150 g šviežių arba sūdytų grybų,
šaukšto sviesto.
Paruošimas:
Mieles išleiskite šlakelyje šilto pieno, supilkite trečdalį miltų ir išmaišę palaikykite kelias valandas šiltai. Kai tešla pakils, dėkite kitus jos produktus ir gerai išmaišytą tešlą palikite pakilti antrą kartą. Tešla turi būti kietoka. Kol ji kils, ruoškite įdarus. Pirmajam išvirkite birią ryžių košę, į ją berkite virtą pjaustytą kiaušinį, žalumynus, druską, dekite sviestą ir viską išmaišykite. Antrajam virtą vištieną pjaustykite gabalėliais, miltus kepkite su sviestu, įpilkite šiek tiek sultinio, kuriame virė vištiena. Į šį padažą dėkite vištienos gabalėlius ir 5-10 minučių virkite. Trečiajam pjaustykite grybus, kepkite svieste ir skaninkite tuo pačiu padažu kaip ir vištieną. Pakilusią tešlą dalykite į dvi dalis (1/3 ir 2/3). Didesniąją dalimi išklokite gilią kepimo formą (tešlos sluoksnis turi būti maždaug 1 cm storio). Sluoksniuokite įdarus: ryžių (jie sausesni ir pyrago apačia nebus drėgna), vištienos, tada grybų. Tada tešlos kraštus viršuje sujunkite. Iš likusios tešlos kočiokite 6-8 dešreles, sukite jas ir puoškite jomis pyrago viršų. Paruoštą pyragą dar palaikykite šiltai, tada ištepkite tryniu, keliose vietose pradurkite ir šaukite į karštą orkaitę. Kepkite 35-45 minutes. Tiekite su sultiniu.
Skanaus!
|
|
