Mums reikės:
Tešlai:
300 g miltų,
kiaušinio trynyio,
200 g sviesto,
100 g miltinio cukraus.
Kremui:
Kilogramo šviežių arba 3 indelių (po 720ml) konservuotų vyšnių,
300 g grietinės,
5 šaukštų pieno,
50 g miltinio cukraus,
3 kiaušinių trynių,
kiaušinio,
5 šaukštų citrinų sulčių,
Riešutų bezė:
4 kiaušinių baltymų,
275 g miltinio cukraus,
75 g maltų lazdynų riešutų,
Paruošimas:
1. Iš miltu, kiaušinio trynio, tarkuoto sviesto ir miltinio cukraus užminkome tešlą. Suvyniojame į plėvelę ir padedame šaltai 30-iai minučių.
2. Orkaitę įkaitiname iki 200 °C.
3. Tešlą įdedame į riebalais išteptą skardą taip, kad krašteliai kiek išlįstų virš skardos. Keliose vietose subadome tešlą šakute, pridengiame pergamentiniu popieriumi ir kepame apie 15 minučių.
4. Vyšnias nuplauname, išimame kau-
iukus (jei naudojame konservuotas vyšnias - nuvarviname) ir sudedame ant tešlos.
5. Orkaitės temperatūrą sumažiname iki 175 °C.
6. Sumaišome grietinę, pieną, cukrų, trynius, kiaušinį ir citrinų sultis. Paruošta masę
gražiai uždedame ant uogų. Kepame 40 minučių.
7. Baltymus plakame, kol susidarys standžios putos, pamažu įmaišome cukrų, vėliau - riešutus. Paruoštą masę gražiai uždedame ant kepinio ir trumpam (iki 5 min.) įkišame į orkaitę.
|
|
