skanaus.eu

Grybai

Ausytės su grybais

- Expert

Ingredientai:

  • TEŠLA:
  • 6 šaukštai pasūdyto vandens,
  • 1,5 kiaušinio,
  • 1,5 stiklinės miltų.
  • ĮDARAS:
  • 2-3 saujų džiovintų grybų,
  • 1 šaukštas sviesto (per kūčias naudojam aliejų),
  • 1 didelės svogūno galvos.

GAMINIMAS:

Iš pasūdyto vandens, miltų, kiaušinių užminkome tešlą. Išminkytą tešlą plonai iškočiojame, supjaustome 3 cm kvadratėliais. Grybus išmirkome (geriau būtų iš vakaro užmerkti) ir išverdame. Atvėsusius sukapojame. Į kapotus virtus grybus įpilame 1 šaukšto ištirpinto sviesto ar aliejaus, įdedame susmulkintų pakepintų svogūnų ir viską pakepiname iki rusvumo. Ant kiekvieno kvadratėlio uždedame po šaukštelį grybų masės. Kvadratėlius sulenkiame trikampiu, kraštus patepame baltymu ir pirštais stipriai užspaudžiame, kad pasidarytų “ausytė”. “Ausytes” 10 min. verdame pasūdytame vandenyje ir išgriebiame kiaurasamčiu. Kūčių vakarui “ausytes” paskaniname svogūnų grybu padažu. Šiokią dieną galime valgyti su spirgų ar grietinės-sviesto padažu.

Skanaus!

Karšti burokėliai su silke

- Expert

Ingredientai:

  • 2 – 3 virti burokėliai,
  • 1 – 2 silkės,
  • 2 svogūnai,
  • sauja džiovintų grybų,
  • aliejus.

Gaminimas:

Burokėlius supjaustyti mažais kubeliais. Smulkiai supjaustyti svogūnus. Silkės filė supjaustyti nedideliais gabalėliais. Džiovintus grybus iš vakaro išmirkyti ir išvirti. Išvirusius supjaustyti. Viską sudėti į puodą užpilti aliejumi ir kaitinti apie 0,5 h ant nedidelės ugnies. Retkarčiais pamaišyti. Valgyti karštus.

Skanaus!

Pievagrybiai su putpelių kiaušiniais

- Expert

Ingredientai:

  • 12 didelių pievagrybių,
  • 12 putpelių kiaušinių,
  • 30 g kieto fermentinio sūrio,
  • druska,
  • pipirai,
  • prieskoninės žolelės,
  • alyvuogių aliejus.

Gaminimas:

Pievagrybius nuvalykite, nulupkite, nupjaukite kotelius ir nusausinkite. Pabarstykite druska, pipirais bei prieskoninėmis žolelėmis. Sudėkite į aliejumi suteptą formą, į kiekvieną pievagrybių kepuraitę įmuškite po kiaušinį. Sumaišykite aliejų su prieskoninėmis žolelėmis ir žiupsneliu druskos, užpilkite po pusę šaukštelio ant kiekvieno kiaušinio. Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių karščio ir kepkite maždaug 15 minučių, baigdami kepti apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.

Pievagrybiai ant iešmų

- Expert

Ingredientai:

  • 500 g pievagrybių,
  • 100 ml alyvų aliejaus,
  • 6 šaukštai sojų padažo,
  • šaukštelis čiobrelių,
  • šaukštelis raudonėlių,
  • 2 skiltelės česnako.

GAMINIMAS:

Sumaišykite žalumynus su sojų padažu, aliejumi ir pridėkite traiškytų česnakų. Į sandariaiuždaromą indą suberkite pievagrybius, užpilkite paruoštu marinatu. Užspauskite dangtelį, po to indą kelis kartus apverskite, kad marinatas geriau apsemtų grybus. Palaikykite per­nakt. Pievagrybius nuvarvinki­te, suverkite ant iešmų ir kep­kite 10 min. Jie tinka kaip pagrindinis patieklas ir kaip garnyras prie visų ant grotelių keptų kepsnių, dešrelių.

Bulvių ir grybų apkepas

- Expert

Ingredientai:

  • 1 kg grybų,
  • 1 kg bulvių,
  • 2 svogūnai,
  • 200 ml pieno,
  • 200 ml grietinėlės,
  • 200 g kietojo tarkuoto sūrio,
  • 3 kiaušiniai,
  • 2 šaukštai sviesto,
  • 2 šaukštai aliejaus,
  • žiupsnelis druskos,
  • žiupsnelis maltų pipirų,
  • žiupsnelis smulkintų žalumynų.

Gaminimas:

Grybus ir svogūnus smulkiai supjaustykite, maišydama apie 15 min. pakepinkite aliejuje, po to pasūdykite, pabarstykite pipirais. Bulves nuskuskite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais, vienodo dydžio griežinėliais. Kiaušinius išplakite su pienu ir grietinėle. Į plakinį suberkite sūrį, truputį druskos, pipirų ir viską išmaišykite. Į sviestu išteptą kepimo indą sluoksniais sudėki­te pusę bulvių griežinėlių ir gry­bų masę. Viršuje sudėliokite li­kusius bulvių griežinėlius taip, kad jie perpus dengtų vieni kitus (stogo čerpių principu). Gaminį užpilkite kiaušinių plakinio bei sūrio mišiniu ir pašaukite į orkai­tę, įkaitintą iki 220°C. Kepkite maždaug valandą. Apkepą pa­tiekite apibarstytą šviežiais žalu­mynais.

Scroll To Top