skanaus.eu

Picos

Pikantiška pica su ančiuviais

- Expert

Ingredientai:

  • TEŠLA:
  • 400 g miltų
  • 30-40 g šviežiu mielių,
  • 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • šaukštelis druskos.
  • ĮDARAS:
  • 200 g šviežio „Pecorino” sūrio,
  • 100 g juodųjų alyvuogių,
  • 50 g ančiuviu filė,
  • 3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • 2 raudonos saldžiosios paprikos,
  • 2 skiltelės česnako,
  • 2 svogūnai,
  • pipirai.

Gaminimas:

Į 180 ml šilto vandens įberti cukraus, sudėti mieles ir ištirpinti. Į dubenį išsijoti miltus, padaryti duobutę ir į ją supilti ištirpusias mieles. Jas užberti miltais, palikti 10 min. Tada į miltus su mielėmis supilti aliejų, įberti druskos ir išminkyti tešlą. (Jei per minkšta, įberti dar šiek tiek miltų). Uždengti ir palikti šiltai, kad pakiltų.

Sūrį supjaustyti mažais gabaliukais. Alyvuoges perpjauti pusiau. Ančiuvius nuplauti ir nusausinti. Paprikas, česnako skilteles, svogūnus nuvalyti, nuplauti ir susmulkinti.

Pakilusią tešlą iškočioti ant miltais pabarstytos lentos. Iš lakšto išpjauti 7 – 8 cm skersmens skrituliukus ir sudėti į aliejumi pateptą kepimo skardą.

Ant tešlos skrituliukų sudėti paprikas, alyvuoges, ančiuvius, česnaką, svogūnus. Ant viršaus išdėlioti sūrio gabaliukus, pabarstyti pipirais, apšlakstyti likusiu aliejumi. Kepti iki 250°C įkaitintoje orkaitėje 10-15 min.

Pica su faršu ir pievagrybiais

- Expert

Ingredientai:

  • 600 g mėsos faršo,
  • 400 g trintų pomidorų,
  • 200 g pievagrybių,
  • 4 – 5 pomidorai,
  • 300 g tarkuoto sūrio,
  • 2 – 3 svogūnai,
  • 2 šaukštai margarino arba sviesto,
  • 2 šaukšteliai paprikų miltelių,
  • 2 šaukšteliai druskos,
  • 2 česnako skiltelės,
  • 1 šaukštelis raudonėlių,
  • 2 – 3 šaukštai pomidorų tyrės,
  • 10 pimentais įdarytų alyvuogių.

Gaminimas:

Paruoškite picos papločio tešlą pagal šį receptą (be sūrio įdaro ir pomidorų padažo).

Nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite svogūnus. Pakepinkite su trupučiu aliejaus, kad suminkštėtų. Griežinėliais supjaustytus pievagrybius sudėkite į keptuvę. Šiek tiek pakepkite. Sudėkite mišinį į puodą.

Ant vidutinio stiprumo ugnies po truputį pakepkite faršą. Pabarstykite paprikų milteliais, druska, trintais česnakais bei raudonėliais. Supilkite pomidorus ir pomidorų tyrę. Supilkite į puodą.

Į puodą supilkite trintus pomidorus bei pomidorų tyrę. Viską gerai išmaišykite ir virkite 10 – 15 minučių. Turi išeiti gana vientisa košė.

Ant miltuoto paviršiaus iškočiokite picos papločio tešlą, kad susidarytų 30 – 40 cm skersmens paplotis. Užtepkite ant papločio masę su faršu. Sudėkite griežinėliais supjaustytas alyvas. Nuplautus ir plonais griežinėliais supjaustytus pomidorus tolygiai išdėliokite ant papločio. Gausiai apibarstykite sūriu.

Orkaitę įkaitinkite iki 230° C ir kepkite iki 20 minučių vidurinėje orkaitės dalyje. Patiekite picą šiltą ir supjaustytą gabalėliais.

Picos padažas

- Expert

Ingredientai:

  • 1 indelis konservuotų pomidorų savo sultyse be odelių,
  • 1 svogūnas,
  • 1 skiltelės česnako,
  • 1 šaukšto aliejaus,
  • picos prieskoniai,
  • druska.

GAMINIMAS:

Įkaitinti aliejų, dėti smulkintus svogūnus, apkepti, išspausti česnaką. Pomidorus supjaustyti smulkiais gabaliukais ir dėti į keptuvę, pasūdyti, įberti truputį picos prieskonių ir troškinti kol nepasidarys vientisas padažas. Jeigu gausis per tirštas įpilkite šiek tiek pomidorų sulčių. Tokį padažą galima laikyti šaldytuve 3 paras.

Plonapadės picos pagrindas

- Expert

Ingredientai:

  • 20 g mielių,
  • nepilna stiklinė šilto pieno,
  • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos,
  • 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus,
  • 4 valgomieji šaukštai aliejaus,
  • 1 kiaušinis,
  • miltai,

GAMINIMAS:

Mieles sumaišyti su vienu šaukšteliu cukraus. Supilti šiltą pieną.

Kiaušinį išplakti su 2 šaukšteliais cukraus ir 2 šaukšteliais druskos. Supilti mielių, cukraus bei pieno mišinį. Viską išplakti ir įdėti 4 šaukštus aliejaus. Viska gerai išmaišyti ir sudėti miltus.

Iš pagamintos tešlos galima iškočioti 2 picos padus.

Pica su saliamiu

- Expert

Ingredientai:

  • 100 g saliamio griežinėlių,
  • 1 – 2 svogūnai,
  • 12 pimentais įdarytų alyvų,
  • 300 g tarkuoto sūrio,
  • alyvų aliejaus.
  • raudonėlių arba bazilikų,

Gaminimas:

Picos paplotį paruoškite pagal šį receptą. Užtepkite sūrį ir pomidorų padažą.

Per pusę perpjaukite dešros griežinėlius. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite labai plonais griežinėliais. Per pus perpjaukite alyvas.

Viską sudėkite ant picų. Apibarstykite trupučiu trintų raudonėlių ar bazilikų ir sūriu. Užlašinkite šiek tiek aliejaus.

Kepkite iki 225 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje 10 – 15 minučių vidurinėje orkaitės dalyje.

Picos paplotis su varške

- Expert

Ingredientai:

  • 250 g varškės,
  • 2 kiaušiniai,
  • 4 šaukštai grietinės,
  • 200 g miltų,
  • šaukštelis cukraus,
  • šaukštelis sodos arba kepimo miltelių,
  • žiupsnelis druskos,

Gaminimas:

Varškę išsukti su kiaušiniais, žiupsneliu druskos bei šaukšteliu cukraus. Sodą sumaišyti citrinos sultimis ir išmaišyti su grietine (jei naudojate kepimo miltelius, juos suberkite į grietinę). Sudėti į varškės masę. Sukant į varškę po truputį berti miltus. Tešlą išminkyti rankomis. Iš paruoštos tešlos iškočioti 2 – 3 norimo dydžio bei formos papločius. Kepti 10 – 15 min. iki 200 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje (kol gražiai parus).

Tradicinis picos paplotis

- Expert

Ingredientai:

  • 250 g miltų,
  • 20 g mielių,
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • šaukštelis druskos,
  • pusė šaukštelio cukraus.

Gaminimas:

Miltus suberti į dubenį, viduryje padaryti mažą duobutę. Pašildyti maždaug 160 ml vandens. Į miltų duobutę, įberti cukrų, sutrupintas mieles bei įpilti 4 šaukštus šilto vandens. Mielių masę lengvai ištrinti ir užberti trupučiu miltų nuo duobutės kraštų. Uždengti audiniu ir palikti šiltoje vietoje 20 min. pakilti.

Į pakilusią tešlą suberti druską, supilti likusį drungną vandenį, įpilti šaukštą aliejaus ir rankiniu maišikliu ar virtuvės
kombainu išsukti elastingą tešlą. Ją apie 10 min. smarkiai minkyti ant miltais pabarstyto paviršiaus, vis pamušant ir patempiant į ilgį.

Iš tešlos suformuotą rutulį aptepti likusiu aliejumi, apdengti ir bent 2 valandas palaikyti šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės.

Tešlą dar kartą stipriai išminkyti, padalyti į dvi dalis ir iš jų iškočioti du norimos formos papločius. Juos apdėti norimais produktais ir prieš kepant dar kartą 20 min. pakildinti. Kepti 15 – 20 min. iki 250 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje.

Perlenktoji

- Expert

Ingredientai:

  • mažas svogūnas,
  • pusė raudonos saldžiosios paprikos,
  • 5 pievagrybiai,
  • šaukštas sviesto,
  • druska,
  • pipirai,
  • 50 g fetos sūrio,
  • 50 g mocarelos sūrio,
  • 50 g rikotos sūrio,
  • 2 šaukštai terkuoto parmezano sūrio,
  • 50 g rūkytos dešros,
  • žiupsnelis rozmarino,
  • žiupsnelis raudonėlio,
  • 2 šaukštai kapotu šviežių bazilikų lapelių,
  • šaukštas kapotų petražolių lapelių

Gaminimas:

Picos papločio tešlą paruoškite pagal šį receptą. Svogūną supjaustyti žiedais, papriką – juostelėmis. Pievagrybius supjaustyti ir pakepinti svieste, pabarstyti druska, pipirais. Fetą, mocarelą ir rikotą susmulkinti. Dešrą supjaustyti griežinėliais. Visus produktus sumaišyti ir sudėti ant tešlos papločio iš vienos pusės, uždengti kita. Picos kraštus gražiai užlankstyti(kaip kibino). Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 25 min.

Margarita

- Expert

Ingredientai:

  • 300 g pomidorų,
  • 250 g fermentinio sūrio,
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • šaukštelis džiovintu raudonėlių,
  • 4 bazilikų lapeliai,
  • druska,
  • pipirai.

Gaminimas:

Picos paplotį paruoškite pagal vieną iš šių receptų, tačiau nekepkite jo.

Pomidorus nuplikyti, nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Sūrį stambiai sutarkuoti. Paruoštą tešlos paplotį aptepti 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, sudėti pomidorų griežinėlius, apibarstyti sūriu.

Pomidorus ir sūrį pabarstyti raudonėliais, susmulkintais bazilikų lapeliais, apšlakstyti likusiu aliejumi, pagardinti druska, pipirais.

Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 25 min

Marinara

- Expert

Ingredientai:

  • 450 g savo sultyse konservuotų pomidorų be odelių,
  • 250 g šaldytų krevečių,
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • druska,
  • pipirai,
  • 4 švieži bazilikų lapeliai
  • šaukštelis raudonėlių.

Gaminimas:

Picos paplotį paruoškite pagal vieną iš šių receptų, tačiau nekepkite jo.

Konservuotus pomidorus nuvarvinti ir supjaustyti. Krevetes atšildyti, perpilti šaltu vandeniu ir nuvarvinti.

Iškočiotą tešlos paplotį aptepti aliejumi, ant viršaus sudėti pomidorus ir krevetes.

Pasūdyti, pabarstyti pipirais, raudonėliais, susmulkintais bazilikų lapeliais.

Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 25 min.

Venecija

- Expert

Ingredientai:

  • 250 g savo sultyse konservuotų pomidorų
  • 100 g saliamio,
  • 100 g fermentinio sūrio,
  • raudona saldžioji paprika,
  • žalia saldžioji paprika,
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • 2 šaukštai alyvuogių,
  • šaukštelis džiovintų raudonėlių,
  • druska,
  • pipirai.

Gaminimas:

Picos paplotį paruoškite pagal vieną iš šių receptų, tačiau nekepkite jo.

Dešrą supjaustyti plonais griežinėliais. Pomidorus nuvarvinti ir supjaustyti.

Paprikas nuplauti ir supjaustyti juostelėmis. Sūrį stambiai sutarkuoti. Alyvuoges supjaustyti griežinėliais.

Tešlos paplotį aptepti 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, uždėti dešros, paprikų, pomidorų, alyvuogių, apibarstyti sūriu, raudonėliais, pipirais, pasūdyti, apšlakstyti likusiu aliejumi.

Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje.

Graikiška pica

- Expert

Ingredientai:

  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus,
  • 1/2 stiklinės susmulkinto svogūno,
  • 2 skiltelės česnako (susmulkinto),
  • 280 g špinatų,
  • 1/4 stiklinės kapotų bazilikų,
  • 2 šaukšteliai citrinų sulčių,
  • 2 šaukšteliai džiovintų raudonėlių,
  • 1 stiklinė suplėšyto mozzarella sūrio,
  • 1 didelis pomidoras (supjaustytas griežinėliais),
  • 1/3 stiklinė duonos trupinių,
  • 3/4 stiklinės suplėšyto feta sūrio.

Gaminimas:

Picos papločio tešlą paruoškite pagal vieną iš šių receptų.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių karščio.

Įkaitinkite keptuvę su šaukštu alyvuogių aliejaus. Suberkite sukapotą česnaką bei susmulkintą svogūną. Maišydami kepkite maždaug 5 minutes. Sudėkite špinatus ir maišydami kepkite toliau 5 – 7 minutes. Keptuvę nuimkite nuo ugnies, suberkite baziliką, raudonėlį bei pipirus. Supilkite citrinų sultis. Palikite šiek tiek atvėsti.

Ant miltuoto paviršiaus iškočiokite picos papločio tešlą. Patepkite alyvuogių aliejumi ir tolygiai padalinkite špinatų masę ant papločio. Ant viršaus suberkite 1 stiklinę mozzarella sūrio.

Pomidoro griežinėlius apvoliokite trupiniuose ir tolygiai išdėliokite ant picos. Ant pomidorų išdėliokite likusį mozzarellą bei fetos sūrį.

Kepkite orkaitėje, kol picos kraštai gražiai paruduos ir sūris išsilydis. Maždaug 15 minučių.

Havajų pica

- Expert

Ingredientai:

  • 200 g kumpio griežinėlių,
  • 1/4 ananaso,
  • 150 g pievagrybių (smulkiai pjaustytų),
  • picos prieskoniai (bazilikas, rosmarinas, česnakas, raudonėlis, petražolės),
  • 1 stiklinė tarkuoto mozzarella sūrio.

Gaminimas:

Pagal šį receptą paruoškite picos papločio tešlą ir pomidorų padažą. Ant miltuoto paviršiaus iškočiokite picos paplotį ir aptepkite pomidorų padažu.

Įkaitinkite orkaitę iki 250°C. Ananasą supjaustykite maždaug 2cm pločio gabalėliais. Ant picos papločių tolygiai paskleiskite kumpio griežinėlius, ananaso gabaliukus, grybus. Pabarstykite tarkuotu mozzarella sūriu bei prieskoniais.

Kepkite maždaug 10 minučių, kol picos paplotis gražiai paruduos.

Aštri pica su kumpiu

- Expert

Ingredientai:

  • TEŠLA:
  • 400 g miltų,
  • 30 – 40 g šviežių mielių,
  • 2 – 3 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • šaukštas džiovintų krapų,
  • šaukštelis druskos,
  • žiupsnelis cukraus.
  • ĮDARAS:
  • 100 g fermentinio sūrio,
  • 100 g juodųjų alyvuogių be kauliukų,
  • 300 g šaltai rūkyto kumpio,
  • 3 – 4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • aitriosios paprikos,
  • poras,
  • pipirai.

Gaminimas:

180 ml šilto vandens įberti šiek tiek cukraus, sudėti mieles ir ištirpinti. Į dubenį išsijoti miltus, padaryti duobutę ir į ją supilti ištirpusias mieles. Jas užbėrus miltais, palikti 10 min. Tada miltus su mielėmis supilti aliejų, įberti druskos, suberti krapus ir užminkyti tešlą. Uždengti ir palikti šiltai, kad pakiltų.

Sūrį sutarkuoti. Alyvuoges supjaustyti žiedais. Kumpį kuo ploniau supjaustyti. Porą nuplauti ir supjaustyti žiedais.

Pakilusią tešlą iškočioti ant miltais pabarstytos lentos. Iš lakšto išpjauti 7 – 8 cm skersmens skrituliukus ir sudėti į aliejumi pateptą kepimo skardą.

Ant tešlos skrituliukų sudėti kumpį, paprikas, alyvuoges. Ant viršaus užberti sūrio, pabarstyti pipirais, apšlakstyti aliejumi. Kepti iki 250°C įkaitintoje orkaitėje 10 – 15 min. Iš orkaitės ištrauktas picas pabarstyti porais.

Pesto pica

- Expert

Ingredientai:

  • 1/2 stiklinės pesto padažo,
  • 1 prinokęs pomidoras (supjaustytas griežinėliais),
  • 1/2 stiklinės sukapotos žaliosios paprikos,
  • 60 g griežinėliais supjaustyų juodų alyvuogių,
  • 1/2 susmulkinto svogūno,
  • 1 stiklinė susmulkinto fetos sūrio.
  • 100 g susmulkintų artišokų šerdžių.

Gaminimas:

Pasigaminkite maždaug 30 cm skersmens picos paplotį pagal šį receptą.

Įkaitinkite orkaitę iki 230° C.

Picos paplotį patepkite pesto padažu. Išdėliokite pomidorus. Tolygiai suberkite susmulkintas paprikas, svogūnus, alyvuoges, susmulkintas artišokų šerdis bei fetos sūrį.

Kepkite maždaug 10 minučių arba kol sūris išsilydis, o picos paplotis gražiai apskrus.

Pomidorų padažas

- Expert

Ingredientai:

  • 400 ml konservuotų pomidorų (be odelių),
  • 50 ml vandens,
  • 4 skiltelės česnako,
  • 1 svogūnas,
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • 1 šaukštas džiovintų raudonėlių,
  • 1 šaukštas balzaminio acto,
  • 1/2 šaukštelio cukraus,
  • druska.

Gaminimas:

Itin smulkiai supjaustome svogūną ir lengvai apkepiname alyvuogių aliejuje įkaitintoje keptuvėje.

Česnakus taip pat susmulkiname ir apkepiname su kartu su svogūnais. Sukrečiame konservuotus pomidorus. Įberiame cukrų, raudonėlius, druska. Supilame vandenį. Viską kaitiname ant mažos ugnies maždaug 15 min.

Įpilame šaukštą balzaminio acto.

5 asmenims
Pagaminsite per

Picos paplotis

- Expert

Ingredientai:

  • 500 g miltų,
  • 350 ml vandens,
  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus,
  • 2 šaukštai cukraus,
  • 1 1/2 šaukštelio druskos,
  • 10 g sausų mielių.

Gaminimas:

Dubenyje sumaišome miltus, mieles, cukrų bei druską.

Alyvuogių aliejų sumaišome su vandeniu ir supilame ant miltų. Masę kruopščiai maišome, kol pasidaro vientisa masė. Kelioms valandoms tešlą padedame į šaldytuvą. Kai tešla pakyla, ją šiek tiek pajudiname, kad nusileistų ir tuomet leidžiame dar šiek tiek pakilti. Tuomet iš tešlos iškočiojame norimo dydžio picos paplotį.

5 asmenims
Pagaminsite per .

Tradicinė pica

- Expert

Ingredientai:

  • 6 smidrai,
  • 3 – 4 šaukštai išvirto pomidorų padažo,
  • 3 juostelės Parmos kumpio,
  • 40 g mocarelos,
  • 1 šaukštas tarkuoto parmezano,
  • keli švieži bazilikų lapeliai.

Gaminimas:

Picos papločio tešlą paruošiame pagal šį receptą. Ją padaliname į 5 vienodo dydžio gabalus ir ant miltuoto paviršiaus iškočiojame picos paplotį. Kraštus šiek tiek patempiame rankomis. Turėtų gautis šiek tiek plonesnis nei 1 cm picos paplotis.

Smidrus apvirkite 2 – 3 min.

Kepimo skardą pabarstome miltais, guldome iškočiotą picos paplotį. Patepame pomidorų padažu. Tolygiai išdeliojame nuvarvintus smidrus, kumpio griežinėlius. Pabarstome mocarelos sūriu.

Orkaitę įkaitiname iki 220 laipsnių karščio. Kepame maždaug 10 minučių.

Kai pica iškeps pabastykite tarkuotu parmezano sūriu bei uždėkite kelis bazilikų lapelius.

SKANAUS!

Scroll To Top