skanaus.eu

Pyragai/kepiniai

Citrinų pyragas

- Expert

Ingredientai:

  • 300 g miltų,
  • 150 g sviesto,
  • 200 g cukraus,
  • žiupsnelis druskos,
  • 10 kiaušinių,
  • 5 citrinos,
  • 450 g grietinės,
  • sauja žirnių.

Dubenyje sumaišome miltus, kubeliais supjaustytą sviestą, druską bei 20 g cukraus. Įmušame 2 kiaušinius ir viską išminkome su šakute. Gautą tešlą įvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame šaldytuve apie valandą.

Smulkia tarka nutarkuojame citrinos žievelę ir išspaudžiame sultis. Sumaišome citrinų sultis su žievele, grietine, cukrumi bei kiaušiniais. Plakame, kol neliks cukraus kruopelių.

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių karščio. Išėmę tešlą iš šaldytuvo ją išdėliojame kepimo skardoje. Uždengiame folija ir užberiame sausų žirnių. Pyragą pašauname į orkaitę ir kepame maždaug 30 min.

Iškepus atvėsiname, supilame citrinų įdarą ir vėl pašauname kepti apie 45 min., kol įdaras sutvirtės. Patiekiama šaltą.

Karamelinis tinginys

- Expert

Ingredientai:

  • 400g sutirštinto karamelinis pienas „Rududu“,
  • 125 g sviesto,
  • 360 g sausainių “Gaidelis” ar panašių,
  • 100 g bertoletijų riešutų,
  • 200 g migdolų riešutų,
  • 200 g džiovintų abrikosų,
  • 2 lašai vanilės esencijos.

Į puodą ant silpnos ugnies supilame išlydytą sviestą, sutirštintą karamelinį pieną ir maišome, kol masė taps vientisa.

Sausainius sulaužome į keturias dalis. Susmulkintus sausainius, riešutus bei abrikosus sudedame į šiek tiek atvėsintą karamelinę masę. Įlašiname vanilinės esencijos ir viską atsargiai išmaišome (stenkitės nesulaužyti sausainių).

Pailgos formos indą išklojame maistine plėvele ir sudedame tinginio masę. Išlyginame paviršių. Indą su tinginio mase dedame į šaldytuvą maždaug 8 val., kad sustingtų.

Desertas “Aliaska”

- Expert

Ingredientai:

  • 4 kiaušinių baltymai,
  • 200 g cukraus,
  • 1 citrina,
  • 200 g meduolio,
  • 2 šaukštai medaus likerio,
  • 4 šaukštai vanilinių ledų,
  • 32 braškės.

Citrinas perpjauname pusiau ir išspaudžiame sultis. Nukošiame sultis, kad būtų skaidrios.

Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų. Į išplaktus baltymus supilame pusę cukraus ir pusę citrinų sulčių. Viską plakame toliau. Po keletos minučių supilame likusį cukrų bei citrinų sultis ir plakame, kol ištirps cukrus.

Į gilias karščiui atsparias lėkštes dedame maždaug po 60 – 50 gramų meduolio ir po 8 per pusę perpjautas braškes.
Meduolį apšlakstome likeriu.

Ant meduolio dedame po šaukštą vanilinių ledų ir viską uždengiame plaktais baltymais. Tam geriausiai naudoti konditerinį maišelį.

Pašauname desertą į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių karščio, ir kepame kelias minutes, kol viršus gražiai apskrus. Nuolat stebėkite kepantį desertą, nepalikite jo be priežiūros.

Patiekite šiltą.

Vyniotinis su obuoliais

- Expert

Ingredientai:

  • TEŠLA:
  • 200 g miltų,
  • 2 šaukštai aliejaus,
  • 0,5 stiklinės aliejaus,
  • druska.
  • ĮDARAS:
  • 60 g razinų,
  • 50 ml romo,
  • 80 g sviesto,
  • 100 g maltų džiūvėsių,
  • 110 g cukraus,
  • pakelis vanilinio cukraus,
  • 1 kg obuolių,
  • 50 g maltų migdolų,
  • šaukštelis cinamono,
  • pusės citrinos žievelių.
  • PAVIRŠIUS:
  • 150 g tirpinto sviesto,
  • 2 – 3 šaukštai cukraus pudros.

GAMINIMAS:

Miltus, aliejų, vandenį ir druską minkyti tol, kol nelips prie rankų. Suformuoti tešlos rutulį, plonai aptepti aliejumi, užvožti pašildytu dubeniu ir palikti valandai.

Razinas užpilti romu. Keptuvėje ištirpdyti sviestą, suberti džiūvėsius, įberti 10 g cukraus, suberti vanilinį cukrų. Maišant kepinti, kol pagels. Palikti atvėsti.

Obuolius nulupti ir supjaustyti plonomis riekelėmis. Į juos sudėti išmirkusias razinas, džiūvėsius, migdolus, suberti likusį cukrų, cinamoną ir tarkuotas citrinos žieveles.

Iš tešlos iškočioti stačiakampį. Atsargiai ištempti, apšlakstyti atvėsusiu tirpintu sviestu, pabarstyti džiūvėsiais paliekant maždaug 2 cm ilgio kraštą. Ant viršaus paskirstyti obuolių masę.

Tešlą atsargiai susukti iki pusės, užlenkti kraštus ir suvynioti į ritinį.

Vyniotinį dėti į sviestu pateptą skardą, ant viršaus užpilti truputį tirpinto sviesto. Kepti iki 170 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Išėmus apšlakstyti sviestu, apibarstyti cukraus pudra.

Paprasti vafliai

- Expert

Ingredientai:

  • 200 g sviesto,
  • 1 stiklinė cukraus,
  • 2 stiklinės miltų,
  • žiupsnelis vanilinio cukraus,
  • cukraus pudra (pabarstyti),
  • 5 kiaušiniai.

Gaminimas:

Išplakite kiaušinius kartu su vaniliniu cukrumi bei paprastu cukrumi. Įmaišykite atšildytą sviestą. Maišydami po truputi berkite miltus.

Įkaitinkite vaflinę ir kepkite vaflius, kol abi pusės gražiai parus. Tik iškeptus vaflius susukite ir apibarstykite cukraus pudra.

Islandiškas kalėdų pyragas

- Expert

Ingredientai:

  • 1 stiklinė cukraus,
  • 3/4 stiklinės sviesto,
  • 2 kiaušiniai,
  • 2 1/2 stiklinės miltų,
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių,
  • 3/4 stiklinės pieno,
  • 1/2 stiklinės razinų,
  • 1/2 šaukštelio citrinos esencijos,
  • 1/2 šaukštelio kardamono esencijos.

GAMINIMAS:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių karščio. Riebalais patepkite kepimo skardą.

Sumaišykite cukrų ar margariną su cukrumi iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinius. Supilkite pieną, citrinų bei kardamono esenciją. Maišydami suberkite miltus ir kepimo miltelius.

Razinas sumaišykite su trupučiu miltų ir suberkite į tešlą. Viską gerai išmaišykite. Supilkite tešlą į kepimo skardą ir kepkite 55 – 60 min.

Skanaus!

Pasnikiniai žagarėliai

- Expert

Ingredientai:

  • 2 šaukštai aliejaus,
  • 6 šaukštai vandens,
  • 1 šaukštas degtinės ar romo,
  • 2 šaukštai cukraus,
  • miltų tiek kiek reikia, kad išminkyti tešlą,
  • aliejaus (virimui).

Gaminimas:

Iš nurodytų produktų užminkyti tešlą, iškočioti ir daryti žagarėlius. Kepti įkaitintame aliejuje. Iškepusius dėti ant sugeriamo popieriaus (tinka popieriniai rankšluosčiai), kad sugertų riebalus. Sudėjus į indą, kuriame bus patiekiami, apibarstyti cukraus pudra.

Riešutų sviesto sausainiai

- Expert

Ingredientai:

  • 1 stiklinė riešutų sviesto,
  • 1 stiklinė cukraus,
  • 1 kiaušinis,
  • šiek tiek cukraus apvolioti sausainiams.

Gaminimas:

Sumaišykite cukrų, riešutų sviestą bei kiaušinius. Maišykite tol, kol pasidarys vientisa masė.

Iš tešlos formuokite sausainius ir sudėkite į kepimo popieriumi paklotą skardą. Sausainius šiek tiek suplokite šakute. Galite pabarstyti cukrumi.

Kepkite 175 laipsnių karščio orkaitėje 10 – 12 min. Neperkepkite.

SKANAUS!

Medaus keksas

- Expert

Ingredientai:

  • 2 stiklinės miltų,
  • 200 g medaus,
  • 200 g cukraus pudros,
  • 3 šaukštai aliejaus,
  • stiklinė stiprios arbatos,
  • 200 g kapotų lazdynų riešutų,
  • šaukštelis sodos,
  • šaukštelis cinamono,
  • žiupsnelis gvazdikėlių,
  • kardamonas,
  • tarkuotų apelsinų žievelė.

GAMINIMAS:

Į dubenį sudėkite, medų, užpilkite arbata ir maišykite, kol medus ištirps. Palengva maišydami sudėkite cukraus pudrą, prieskonius, riešutus, galiausiai miltus su soda. Išmaišytą tešlą sukrėskite į riebalais suteptą kepimo formą, pabarstykite miltais, paviršių išlyginkite. Kepkite vidutinio karštumo orkaitėje apie 40 minučių. Mediniu smeigtuku patikrinkite, ar pyragas iškepęs. Kiek atvėsusį užbarstykite cukraus pudra.

Kalėdinis meduolis

- Expert

Ingredientai:

  • 1 stiklinė atšildyto sviesto,
  • 2 stiklinės rudojo cukraus,
  • 3 kiaušiniai,
  • 2/3 stiklinės medaus,
  • 1/4 apelsinų likerio,
  • 1 stiklinė grietinės,
  • 1/2 stiklinės apelsinų sulčių,
  • 2 2/3 stiklinės miltų,
  • 4 šaukšteliai kepimo miltelių,
  • 2 šaukšteliai susmulkinto imbiero,
  • 1 šaukštelis cinamono,
  • 1 šaukštelis muškato,
  • 1/4 šaukštelio susmulkintų gvazdikėlių,
  • 1 stiklinė razinų,
  • 1 stiklinė apkeptų migdolų drožlių.

GAMINIMAS:

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir prieskonius.

Kitame inde iki vientisos masės sumaišykite sviestą ir cukrų. Įmuškite kiaušinius. Supilkite medų, apelsinų likerį, grietinę ir apelsinų sultis.

Miltų mišinį sumaišykite su sviesto mišiniu. Suberkite razinas bei migdolų drožles. Viską gerai išmaišykite. Turi gautis vientisa masė, be gumuliukų.

Pyrago formą patepkite aliejumi ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą.

Kepkite iki 175 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje 80 minučių.

SKANAUS!

Pyragaičiai su plakta grietinėle

- Expert

Ingredientai:

  • 600 ml plakamosios grietinėlės,
  • 300 g baltojo šokolado,
  • 200 g miltų,
  • 200 g džiovintų vyšnių,
  • 200 g sviesto,
  • 100 g cukraus,
  • 3 kiaušiniai,
  • 2 šaukšteliai tarkuotos apelsino žievelės,
  • 2 – 3 lašai vanilės esencijos arba šiek tiek vanilės miltelių.

Gaminimas:

Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite – masė turi pabalti, padvigubėti. Į plakinį įmaišykite nutarkuotą apelsinų žievelę, vanilės lašus. Viename inde išlydykite sviestą ir 150 g šokolado. Į gautą mišinį sukrėskite kiaušinių masę, suberkite miltus su kepimo milteliais, atsargiai įmaišykite saują vyšnių, įvairaus dydžio gabaliukais suskaldytą likusį šokoladą. Kepimo formą ištepkite sviestu, sukrėskite ir tolygiai paskirstykite tešlą, viršų pabarstykite likusiomis vyšniomis, jas šiek tiek panardindama į tešlą. Kepkite maždaug 25 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C. Atvėsusį kepinį supjaustykite rombiniais gabaliukais ir papuoškite plakta grietinėle, vyšniomis

Arbatinės bandelės

- Expert

Ingredientai:

  • 700 ml miltų,
  • 250 ml pieno,
  • 75 ml cukraus pudros,
  • 75 g margarino,
  • 25 g mielių,
  • kiaušinis (aptepti),
  • žiupsnelis druskos,
  • malti riešutai,
  • cukraus, manų kruopų ir sviesto mišinio (pabarstyti).

Gaminimas:

Mieles sutrupinti, užpilti kambario temperatūros pieno bei ištirpinto margarino mišiniu ir maišyti, kol ištirps.

Suberti cukraus pudrą, įberti druskos, riešutų ir išmaišyti. Beriant išsijotus miltus maišyti, kol tešla atšoks nuo indo sienelių. Uždengti rankšluosčiu ir palikti pusvalandį kilti.

Pakilusią tešlą dar kartą išminkyti, iš jos suformuoti bandeles, uždengti ir palikti pusvalandį kilti.

Pakilusias bandeles aptepti plaktu kiaušiniu, apibarstyti cukraus, manų kruopų bei sviesto mišiniu (galima ir aguonomis arba sezamų sėklomis). Kepti iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Palikti ataušti orkaitėje.

Arbatines bandeles galima kepti su lašinukų įdaru. Tada tešla maišoma be riešutų. Įdaras ruošiamas taip: keptuvėje aliejuje pakepinami smulkiai supjaustyti svogūnai, sudedami supjaustyti lašinukai ir pakaitinami, kol tampa skaidrūs – nereikia spirginti.

Naminiai sausainiai

- Expert

Ingredientai:

  • 200 g margarino,
  • 4 šaukštai vandens,
  • 6 šaukštai cukraus,
  • miltai,
  • 1 šaukštelis acto,
  • 1/2 šaukštelio sodos.

Gaminimas:

Dubenyje sumaišykite vandenį, margariną bei cukrų. Soda nugesinkite actu ir supilkite į vandens, margarino bei cukraus mišinį.

Į šią masę berkite tiek miltų, kad tešla neliptų prie rankų ir būtų gana kieta. Suformuokite sausainius per mėsmalę (sausainiams skirta formelė).

Kepkite 15 – 20 minučių 200 laipsnių karščio orkaitėje, tuomet sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir dar pakepkite 15 minučių. Sausainiai turėtų gražiai apskrusti.

Skanaus!

5 asmenims.   Pagaminsite per

Klasikiniai vafliai

- Expert

Ingredientai:

  • 2 stiklinės miltų,
  • 2 kiaušiniai,
  • 1,5 stiklinės šilto pieno,
  • 1/3 stiklinės atšildyto sviesto,
  • 4 šaukšteliai kepimo miltelių,
  • 2 šaukšteliai cukraus,
  • 1 šaukštelis druskos,
  • 1 šaukštelis vanilės.

Gaminimas:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius bei cukrų. Mišinį padėkite į šalį.

Įkaitinkite vaflių keptuvę.

Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius. Maišydami supilkite pieną, atšildytą sviestą bei vanilę.

Pieno mišinį sumaišykite su miltų mišiniu. Masė turi būti vientisa, be gumulėlių.

Iš paruoštos tešlos kepkite vaflius. Jie turi gautis auksinės spalvos ir šiek tiek traškūs.

Patiekite šiltus.

2 asmenims/Pagaminsite per

Pyragas su vyšniomis

- Expert

Ingredientai:

  • PAGRINDAS:
  • 175 g sviesto,
  • 175 g miltų,
  • 50 g cukraus,
  • 1 kiaušinio trynis,
  • 1 šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės.
  • ĮDARAS:
  • 1 kg varškės,
  • 200 g sausų vyšnių be kauliukų (gali būti šviežios, šaldytos arba konservuotos),
  • 4 kiaušiniai,
  • 130 g cukraus,
  • 1 kiaušinio baltymas,
  • 3 šaukštai pieno,
  • 2 šaukštai miltų,
  • 1 šaukštelis tarkuoto citrinos žievelės.
  • PAPUOŠIMAS:
  • 100 g baltojo šokolado.

Gaminimas:

Minkštą sviestą išsukite su cukrumi ir tryniu. Suberkite citrinos žievelės geltonį, miltus ir užminkykite tešlą. Ją suvyniokite į maistinę plėvelę ir 1 val. įdėkite į šaldytuvą. Kepimo formą (20 x 22 cm) išklokite kepimo popieriumi. Į ją sudėkite trečdalį tešlos, išlyginkite ją rankomis, subadykite šakute, pašaukite į 200 °C orkaitę ir kepkite 10 min. Tada tešlą ataušinkite, iš likusios tešlos suformuokite kraštelius.

ĮDARAS

Varškę pertrinkite ir suplakite su cukrumi, pienu, kiaušiniais, baltymu, žievelės geltoniu ir miltais. Ant formoje esančios tešlos paskleiskite šiek, tiek įdaro, ant jo išdėliokite vyšnias, o ant jų – likusią varškės masę. Pyragą pašaukite į 220 °C orkaitę ir kepkite 15 min. Kaitrą sumažinę iki 170 °C kepkite dar 25 min. Įdaras centre kepant turėtų virpėti. Pyragą palikite orkaitėje 30 min., tada ištraukite ir ataušinkite kambario temperatūroje. Dar 6 val. laikykite šaldytuve – pyragas bus skanesnis. Supjaustyto sūrainio porcijas pasitelkę konditerinį maišelį ar švirkštą papuoškite tirpinto šokolado ornamentais.

Sausainiai iš javainių

- Expert

Ingredientai:

  • sausi pusryčiai (“Cornflakes” ar panašūs).
  • 200 g saulėgrąžų,
  • 200 g razinų,
  • 400 g sezamo sėklų,
  • 1 skardinė kondensuoto pieno.

Gaminimas:

Dubenyje sumaišykite saulėgrąžas, razinas, sezamo sėklas bei kondensuota pieną. Viską gerai išmaišykite. Į šią masę supilkite sausus pusryčius ir atsargiai pamaišykite, stenkitės jų nesulaužyti.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Formuokite nedidelius sausainius ir dėkite į skardą. Kepkite 200 laipsnių karščio orkaitėje, kol sausainiai apskrus. Iškepus išimti iš orkaitės ir leiskite 5 min. sustingti.

SKANAUS!

4 asmenims
Pagaminsite per 

Naminiai sausainiai

- Expert

Ingredientai:

  • 300 g margarino arba sviesto,
  • 300 g miltų,
  • 200g cukraus,
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių,
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus,
  • 1 kiaušinis.

Gaminimas:

Sutarkuokite sviestą arba margariną burokine tarka. Supilkite miltus, kepimo miltelius, kiaušinį, vanilinį cukrų bei paprastą cukrų. Viską gerai išmaišykite, masė turi nelipti prie rankų, jei limpa įberkite daugiau miltų.

Tešlą įdėkite į kamerą kelioms valandoms, kad sustingtų.

Po kurio laiko ištraukite tešlą ir iškočiokite kočėlu.

Formelėmis suformuokite sausainius. Juos išdėliokite ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 180-200 laipsnių karščio temperatūroje, kol sausainiai taps gelsvi ir traškūs.

Scroll To Top