skanaus.eu

Žuvies patiekalai

Apkepas su lašiša

- Expert

Ingredientai:

  • 500 g lašišos,
  • 600 g bulvių,
  • 300 g brokolių,
  • 2 šaukštai apelsinų sulčių,
  • 4 šaukštai sviesto,
  • 125 g tarkuoto fermentinio sūrio,
  • 200 ml grietinėlės,
  • 100 ml pieno,
  • 4 kiaušiniai,
  • druska,
  • pipirai,
  • žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto.

GAMINIMAS:

Lašišos filė supjaustykite gabaliu­kais, sudėkite į dubenį, pašlakstykite apelsinų sultimis, pabarstyki­te druska, pipirais ir išmaišykite. Palikite 30 min. Tuomet sudėkite į verdantį vandenį ir ant mažos ugnies pavirkite apie 10 min.

Bul­ves nuskuskite, supjaustykite ku­beliais, sudėkite į pasūdytą vandenį ir apvirkite – jos turėtų būti truputį kietokos.

Brokolius sudė­kite į verdantį pasūdytą vandenį virkite apie 10 min.

Grietinėlę du­benėlyje sumaišykite su pienu, sūriu, kiaušiniais, pagardinkite drus­ka, pipirais ir žiupsneliu muskato.

Karščiui atsparų indą ištepkite sviestu, sudėkite bulves, broko­lius, lašišą, viską užpilkite paruoštu padažu. Pašaukite į 220 °C orkaitę, kepkite apie 20 min.

SKANUAS!

Folijoje kepta lašiša

- Expert

Ingredientai:

  • 4 po 200 g griežinėlių lašišos,
  • 1 cukinija,
  • 1 saldžioji paprika,
  • 1 svogūnas,
  • skiltelė česnako,
  • 4 šaukštai sojos padažo,
  • 4 šaukštai aliejaus (geriausia sezamų),
  • 4 šaukštai smulkinto sūrio su melsvuoju pelėsiu,
  • 4 šaukštai smulkintų šviežių krapų.

GAMINIMAS:

Nuvalytas daržoves supjausty­kite griežiniais, padalykite į ke­turias dalis ir tolygiai paskirsty­kite ant 4 vienodo dydžio aliu­minio folijos lakštų. Ant daržo­vių uždėkite žuvų gabalus, pasūdykite, pabarstykite pipirais. Iš folijos suformuokite laivelius taip, kad viršuje liktų plyšys, įpilkite sojų padažo, aliejaus ir pabarstykite smulkintu sūriu bei krapais. Sudėkite ant grotelių ir kepinkite 20 – 30 minučių. Prie šio valgio tinka šviežia balta duona arba duona su svogū­nais.

Krevečių ir žuvų vėrinukai

- Expert

Ingredientai:

  • 30 didžiųjų krevečių,
  • 400 g žuvų filė, supjaustytų į 20 gabaliukų (tinka jūrų žuvys),
  • 4 skiltelės česnako,
  • 2 ispaniški žaliųjų pipirų ankštelių (“Peperoni”),
  • 10 šaukštų alyvų aliejaus,
  • 6 šaukštai citrinų sulčių,
  • 10 žaliosios citrinos griežinėlių,
  • žiupsnelis druskos,
  • žiupsnelis pipirų.

GAMINIMAS:

Išvalytus ir nuplautus pipirus bei nuluptas česnako skilteles sus­mulkinkite ir pakepinkite alyvų aliejuje. Aliejų perpilkite per sie­telį į dubenį, paskaninkite citrinų sultimis bei druska. Išvalytas, nuplautas ir nusausintas kreve­tes verkite po tris ant medinių iešmų pramaišiui su žuvų gaba­lėliais. Užpilkite paruoštu mari­natu ir mažiausiai 2 val. palaiky­kite šaltai (po valandos iešmus apverskite). Krevetes kepkite ant grotelių maždaug 3 min. iš visų pusių. Patiekite su žalio­sios citrinos griežinėliais.

Ant žarijų keptos pynės

- Expert

Ingredientai:

  • 300 g 2 rūšių žuvų filė (ge­riausiai tinka jūrų ešeriai, lašišos),
  • žiupsnelis drusko
  • žiupsnelis maltų pipirų,
  • šaukštas citrinų sulčių,
  • šaukštas rupių garstyčių tyrės.

GAMINIMAS:

Dviejų rūšių žuvų gabalus nu­plaukite, nusausinkite popieri­niu rankšluosčiu ir išilgai sup­jaustykite vienodo pločio juos­tomis. Jas pasūdykite, pabarstykite pipirais, apšlakstykite cit­rinų sultimis ir aptepkite garsty­čiomis. Supinkite juostas į py­nes, sudėkite ant aliuminio foli­jos padėklo ir kepkite ant gro­telių.

Žuvų filė ant iešmo

- Expert

Ingredientai:

  • 400 g žuvų filė (otų, lašišų ir kt.),
  • 3 šaukštai citrinų sulčių,
  • 4 šaukštai alyvų aliejaus,
  • šaukštelis garstyčių,
  • žiupsnelis druskos,
  • žiupsnelis pipirų,
  • 1 šakelė šviežių bazilikų ir čiobrelių,
  • 16 vyšninių pomidorų,
  • 4 česnakiniai svogūnai,
  • skiltelė česnako.

GAMINIMAS:

Žuvų filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Citrinų sultis sumaišykite su alyvų aliejumi,
garstyčiomis, pridėkite druskos, pipirų bei kapotų žalumynų ir į šį marinatą 30 min. pamerkite žuvų gabalėlius. Per tą laiką nuplaukite pomidorus, nulupki­te svogūnus. Ant iešmų suver­kite pramaišiui žuvies gabalė­lius, pomidorus, svogūnus ir viską aptepkite marinatu. Nuo­lat vartydama kepkite maždaug 12 min. lauko kepsninėje ant grotelių arba orkaitėje, pasirin­kusi grilio funkciją.

Scroll To Top