skanaus.eu

Karmeličių žąsis

Ingredientai:

  • žąsis,
  • salierai,
  • morkos,
  • svogūnai,
  • tiršta grietinė,
  • kalendros,
  • mairūnas,
  • malti pipirai,
  • laurų lapeliai,
  • muskatai,
  • druska.

Gaminimas:

Žąsį išdarykite ir išplaukite. Viršų ir vidų įtrinkite druska ir prieskoniais, palikite pastovėti per naktį ar bent tris valandas. Supjaustykite salierus, morkas, svogūnus, berkite į didelį puodą ir užvirinkite. Suriškite žąsies kojas ir nardinkite į verdantį sultinį. Ant nekaitrios ugnies jauną žąsį virkite 15, seną – 30 minučių. Tada aptepkite tiršta grietine ir kepkite orkaitėje. Į skardą pilkite šiek tiek sultinio, kuriame žąsis virė. Kepkite, kol gražiai parus.

Scroll To Top