skanaus.eu

Pyragas su vyšniomis

Ingredientai:

  • PAGRINDAS:
  • 175 g sviesto,
  • 175 g miltų,
  • 50 g cukraus,
  • 1 kiaušinio trynis,
  • 1 šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės.
  • ĮDARAS:
  • 1 kg varškės,
  • 200 g sausų vyšnių be kauliukų (gali būti šviežios, šaldytos arba konservuotos),
  • 4 kiaušiniai,
  • 130 g cukraus,
  • 1 kiaušinio baltymas,
  • 3 šaukštai pieno,
  • 2 šaukštai miltų,
  • 1 šaukštelis tarkuoto citrinos žievelės.
  • PAPUOŠIMAS:
  • 100 g baltojo šokolado.

Gaminimas:

Minkštą sviestą išsukite su cukrumi ir tryniu. Suberkite citrinos žievelės geltonį, miltus ir užminkykite tešlą. Ją suvyniokite į maistinę plėvelę ir 1 val. įdėkite į šaldytuvą. Kepimo formą (20 x 22 cm) išklokite kepimo popieriumi. Į ją sudėkite trečdalį tešlos, išlyginkite ją rankomis, subadykite šakute, pašaukite į 200 °C orkaitę ir kepkite 10 min. Tada tešlą ataušinkite, iš likusios tešlos suformuokite kraštelius.

ĮDARAS

Varškę pertrinkite ir suplakite su cukrumi, pienu, kiaušiniais, baltymu, žievelės geltoniu ir miltais. Ant formoje esančios tešlos paskleiskite šiek, tiek įdaro, ant jo išdėliokite vyšnias, o ant jų – likusią varškės masę. Pyragą pašaukite į 220 °C orkaitę ir kepkite 15 min. Kaitrą sumažinę iki 170 °C kepkite dar 25 min. Įdaras centre kepant turėtų virpėti. Pyragą palikite orkaitėje 30 min., tada ištraukite ir ataušinkite kambario temperatūroje. Dar 6 val. laikykite šaldytuve – pyragas bus skanesnis. Supjaustyto sūrainio porcijas pasitelkę konditerinį maišelį ar švirkštą papuoškite tirpinto šokolado ornamentais.

Scroll To Top