Ingredientai:
- TEŠLA:
- 1 kiaušinis,
- 500 g margarino,
- 4-5 šaukštai grietinės,
- truputis druskos ir cukraus,
- 4 stiklinės miltų (apie 600 g).
- ĮDARAS:
- 500 g vištienos ar kalakutienos filė,
- 200 g pievagrybių,
- 1/2 nedidelio kopūsto galvos,
- 2 svogūnai,
- 50 pieno,
- pipirai,
- čiobreliai,
- mairūnas,
- kumynas (rytietiški kmynai),
- druska,
- česnako granulės (džiovintas česnakas).
Gaminimas:
Užmaišome tešlą. Margariną sutarkuojame burokine tarka, po truputį įmaišome miltus, grietinę. Įberiame šiek tiek cukraus ir druskos. Išminkome ir įdedame 1 val. į šaldiklį. Jei neturite laiko ir noro gaminti tešlą galite naudoti paruoštas, šaldytas, sluoksniuotas tešlas.
Kol tešla šąla, supjaustome kopūstą, grybus, svogūnus kubeliais bei mėsą nedidelėmis juostelėmis (kaip lakštinius).
Kopūstą patroškiname piene apie 15 min. Kai kopūstai suminkštėja, sudedame visus susmulkintus produktus į indą, suberiame prieskonius ir viską išmaišome.
Atšaldytą tešlą padaliname: 2/3 ir 1/3. 2/3 naudojame pyrago pagrindui, iškočiojame blyną, kuriuo išklojame skardą ir jos šonus. Sudedame į skardą įdarą ir užklojame iš 1/3 tešlos iškočiotu blynu, kraštus užlankstome. Pyrago paviršių subadome ir aptepame stipriu juodos saldžios arbatos tirpalu. Pašauname į įkaitintą orkaitė ir kepame apie 45 min 180-200 laipsnių karštyje.
Šį pyragą skanu valgyti su grietine ar bešamelio padažu.
Skanaus!