Ingredientai:

• 1 kg smulkių jaunų aguročių,
• 1 l vandens,
• 70 – 80 g druskos,
• 50 g česnako,
• 8 laurų lapeliai,
• 10 juodųjų pipirų žirnelių,
• 10 kvepiančiųjų pipirų žirnelių,
• 2 šaukšteliai kalendros žirnelių,
• 10 g cukraus.

Gaminimas:

Jaunučius, minkšta žievele padengtus aguročius neluptus supjaustykite 2-3 cm storio skridinėliais. Didesnius aguročius nulupkite, išskobkite sėklas, o minkštimą stambiai supjaustykite. Į stiklainius kompaktiškai sudėkite aguročius, juos sluoksniuodami su stambiai sukapotais česnakais. Vandenį užvirinkite su druska, cukrumi, laurų lapeliais, pipirų, kalendrų žirneliais, o kai atvės – užpilkite ant aguro­čių. Taip paruoštas daržoves pa­likite sūdytis 3-4 dienas vėsioje vietoje. Konservuojant ilgam lai­kymui, aguročius pasterizuokite karštame vandenyje (95°C tem­peratūroje): sudėtus į 0,5 l talpos stiklainius – 15 min., sudėtus į 1 l talpos stiklainius – 25 min.