Ingredientai:

• PAGRINDAS:
• 135 g pieno,
• 100 g cukraus,
• 90 g miltų,
• 50 g šokolado,
• 40 g sviesto,
• 30 g kakavos miltelių,
• 1 kiaušinis,
• 1 šaukštas brendžio arba romo,
• 1 šaukštelis kepimo miltelių,
• žiupsnelis druskos.
• VARŠKĖS MASĖ:
• 250 g kreminės varškės,
• 100 g tepamo varškės sūrelio,
• 100 g grietinėlės,
• 5 šaukštai cukraus,
• 2 šaukštai pieno,
• vanilinis cukrus,
• 3-4 g želatinos.
• UOGŲ MASĖ:
• 150 ml indelio šaldytų aviečių ar kitų uogų,
• 1 šaukštas likerio,
• cukrus pagal skonį,
• 8 g želatinos.

Gaminimas:

Biskvitas

Sviestą kartu su šokoladu ištirpinkite karšto vandens vonelėje. Kiaušinį išplakite su cukrumi iki baltumo. Toliau plakdami į šią masę atsargiai pilkite sviesto ir šokolado masę. Sausus produktus sumaišykite, persijokite. Pirma suberkite pusę kiekio į kiaušinio masę, atsargiai išmaišykite. Supilkite pieną su alkoholiu, pamaišykite. Suberkite likusius sausus produktus ir atsargiai išmaišykite. Paruoštą tešlą sukrėskite į kepimo formą ir 30 – 40 min. kepkite 180 °C orkaitėje. Ataušinkite formoje.

Varškės masė

Varškę išsukite kartu su tepamu sūreliu bei cukrumi ir palikite šiek tiek kambario temperatūroje pastovėti. Želatiną brinkinkite 5 min. ir ištirpinkite karšto vandens vonelėje su pienu. Tada sumaišykite su varškės mase ir įdėkite į šaldytuvą 15 min. Grietinėlę išplakite iki standumo ir atsargiai išmaišykite su stingti pradedančia varškės mase. Į 18 cm skersmens formą dėkite biskvitą, ant jo – varškės sluoksnį ir įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Atitirpintas uogas sutrinkite. Į jas pagal skonį berkite cukraus, pilkite likerio, viską išmaišykite. Želatiną išbrinkinkite, sudėkite į uogų masę ir maišydami kaitinkite, kol želatina ištirps. Paruoštą masę atsargiai uždėkite ant varškės ir leiskite sustingti.